Losos v smetanovi omaki

Losos v smetanovi omaki je klasična francoska jed, ki slovi po svoji eleganci in enostavni pripravi. Če se odločimo za pripravo lososa v smetanovi omaki, bo potrebno uporabiti sočne lososove fileje, ki jih pred tem popečemo v ponvi, postregli pa ga bomo v bogati masleni smetanovi omaki. Ta recept bo odlična izbira za posebno priložnost ali romantično večerjo v dvoje.

Ključ do odlične smetanove omake je v "podmetu", ki ga pripravimo z mešanico masla in moke in bo služil kot sredstvo za zgoščevanje. Čeprav bo pripravljen iz masla in moke, bomo pustili, da se nekaj časa kuha in tako odstranili okus po surovi moki. Nato bomo dodali še belo vino, ki bo poskrbelo za globok okus. Nato dodamo mleko ali smetano za kuhanje, da dobimo to kremasto omako. Omaki dodamo šalotko in česen, da dobi lep vonj in okus, na koncu pa dodamo še limonin sok in peteršilj in tako omaki dodamo kislino in svežino. Po okusu dodamo tudi začimbe, kot so sol, poper in zelišča.

Lososove fileje začinimo s soljo in poprom, nato pa jih na vroči ponvi pečemo, dokler ne dobijo lepe zapečene skorje. Fileje je treba na vsaki strani peči približno 2-3 minute, odvisno od debeline. Ko so lososovi fileji pečeni, jih položimo na krožnik in prelijemo s smetanovo omako. Jed je najbolje postreči s testeninami ali rižoto oziroma kakšno drugo prilogo, ki bo vpila omako.

Losos je odličen vir maščobnih kislin omega-3, ki so nujno potrebne za zdravje srca. Je tudi dober vir beljakovin in ima malo kalorij, zato je odlična izbira za zdravo prehrano. Najboljši je divje ujeti losos, saj je ulovljen v naravi in ni gojen na farmah.

Losos v smetanovi omaki je odlična jed za posebno priložnost ali romantično večerjo v dvoje. Jed je bogata in dekadentna, njena priprava pa ni pretirano težka. Ta jed je odlična izbira tudi za tiste, ki se želijo preizkusiti v francoski kuhinji. Francoska kuhinja je znana po bogatih maslenih omakah in elegantni predstavitvi, zato ta jed pa ni nobena izjema. Ta jed bo zagotovo navdušila s kremasto omako na osnovi belega vina in odlično pripravljenim lososom. Poleg tega lahko jed kombinirate z belim vinom, ki še poudari okuse. Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio ali Vermentino so odlične možnosti za kombiniranje s to jedjo. Z bogato, masleno smetanovo omako in odlično pripravljenim lososom bo ta jed zagotovo navdušila.

Če niste ljubitelji smetanove omake pa lahko lososa pripravimo tudi na druge načine. Pripravili smo par primerov:

• RECEPT: Losos v pečici
• RECEPT: Njoki v smetanovi omaki z lososom
• RECEPT: Losos v ponvi
• RECEPT: Losos z medom