Njoki v smetanovi omaki

Njoki v smetanovi omaki so klasična italijanska jed, ki je bogata, prijetna in kot nalašč za dni med tednom, ko je zaradi službenih ali drugih obveznosti premalo časa. Mehki, blazinasti krompirjevi cmoki se odlično ujamejo s kremasto omako iz smetane, masla, česna in parmezana.

1. Kaj sploh so njoki v smetanovi omaki?

Njoki v smetanovi omaki so klasična italijanska jed. Mehke in blazinaste krompirjeve cmoke skuhamo, nato pa jih prelijemo z bogato in prijetno smetanovo omako. Njoki so narejeni iz kuhanega zmečkanega krompirja, moke in jajc. Običajno jih skuhamo v slani vodi, dokler ne splavajo na površje.

Jedi sledi smetanova omaka. Smetanova omaka je narejena iz smetane, masla, česna in parmezana. Vse sestavine skuhamo, dokler omaka ne postane gosta in kremasta. Kuhani njoki se nato prelijejo s smetanovo omako in tako ustvarijo hiter, a nasiten obrok.

Njoki v smetanovi omaki so priljubljena jed v italijanski kuhinji in se pogosto postrežejo kot glavna jed za večerjo ali kot posebna poslastica za prijeten večerni zmenek. 

2. Obstajajo kakšni triki in nasveti, kako pripraviti njoke v smetanovi omaki?

Kot pri vsaki drugi jedi, smo pobrskali tudi za trike in nasvete za pripravo njokov v smetanovi omaki.

• Uporabimo "škrobnat krompir". Izognite se uporabi krompirja, ki vsebuje manj škroba, saj tako preprečite, da bodo njoki zbiti in žvečljivi.
• Pri pripravi testa za njoke pazite, da ga ne boste preveč obdelali, saj lahko zaradi tega njoki prav tako postanejo trdi in gosti. Sestavine mešajte, dokler se ne povežejo, in testo rahlo pregnetite.
• Smetanova omaka se lahko hitro zgosti in postane pregosta, če jo pustimo stati predolgo. Svetujemo, da omako pripravite tik pred serviranjem in jo hranite na toplem, dokler je ne polijete čez kuhane njoke.
• Če želite jedi dati dodaten okus, v smetanovo omako dodajte nekaj svežih zelišč, kot so peteršilj, bazilika ali timijan. Zelišča bodo dopolnila bogato in kremasto omako ter jed naredila še bolj aromatično.

Če ste ljubitelji kisle smetane in si ne znate predstavljati smetanove brez te sestavine, pa recept za smetanovo omako čaka tukaj.