Sestavine:

file lososa (najbolje je svežega, lahko tudi zmrznjenega)
rukola
limona
česen
češnjev paradižnik
rdeča paprika (bolši so šparglji, vendar smo izven sezone, zato paprika)
parmezan
začimbe (sol, poper, bazilika)
olivno olje

Navodila za uporabo:

Priprava – losos na posteljici iz rukole:

1. Korak

Najprej pripravimo vse sestavine.

2. Korak Rukolo operemo, odcedimo, lepo oblikujemo in postavimo na krožnik.

3. Korak Po rukoli potresemo parmezan, čez pa pokapamo še olivno olje in limono.

4. Korak Nekaj limone narežemo na kolobarje za dodatek ali dekoracijo.

5. Korak Tako – vse je pripravljeno na začetek.

6. Korak Češnjeve paradižnike uporabimo kot prilogo, zato jih prerežemo na polovičke.

7. Korak V ponev dodamo olivno olje, ga rahlo segrejemo in na njem popražimo paradižnike. Zraven lahko dodamo tudi cel česen – da odda aromo – če pa imate zelo radi njegov okus, ga lahko nasekljate in pražite poleg paradižnikov.

8. Korak Paradižnike posolimo in popramo. Dodamo lahko še druge začimbe, še posebej dobro zraven paše bazilika.

9. Korak Ko so paradižniki dovolj prepraženi (pazimo, da ne padejo povsem skupaj), jih zložimo na krožnik poleg rukole.

10. Korak Prav tako popražimo še papriko, ki smo jo pred tem narezali na dolge rezine.

11. Korak Papriko začinimo po okusu.

12. Korak Ko je paprika zmehčana, a še vedno ohranja strukturo, jo zložimo na posteljico iz rukole.

13. Korak Sedaj manjka le še losos. ;)

14. Korak Lososov file moramo dobro osušiti. To storimo tako, da file položimo na papirnato brisačko in ga z vseh strani popivnamo.

15. Korak

File moramo dobro začiniti s soljo, saj je drugače brez okusa.

*Zraven se zelo dobro poda tudi limonski poper.

16. Korak

Popečemo ga na olju na zelo preprost način; v ponvi segrejemo olje, file položimo na olje in ga tako pustimo približno 4 minute. Spodnja polovica se bo lepo obarvala. Po 4 – 5 minutah ga obrnemo in še na drugi strani pečemo približno 4 minute. Vmes fileja ni potrebno premikati.

17. Korak Po 10 minutah skupnega pečenja, bi moral biti file ravno prav pečen – imeti mora rahlo hrustljavo skorjo(*seveda je pečenje odvisno tudi od debeline kosa).

18. Korak Lososa prenesemo na posteljico iz rukole in paprike.

19. Korak

Kot dekoracijo dodamo še limono, po želji pa lahko file še dodatno pokapamo z limoninim sokom.

* Po želji lahko poleg uporabimo tudi balzamični kis ali balzamično glazuro.

20. Korak

Jed je pripravljena. :)

Sestavine:

file lososa (najbolje je svežega, lahko tudi zmrznjenega)
rukola
limona
česen
češnjev paradižnik
rdeča paprika (bolši so šparglji, vendar smo izven sezone, zato paprika)
parmezan
začimbe (sol, poper, bazilika)
olivno olje

Navodila za uporabo:

Priprava – losos na posteljici iz rukole:

	Najprej pripravimo vse sestavine.
	Rukolo operemo, odcedimo, lepo oblikujemo in postavimo na krožnik.
	Po rukoli potresemo parmezan, čez pa pokapamo še olivno olje in limono.
	Nekaj limone narežemo na kolobarje za dodatek ali dekoracijo.
	Tako – vse je pripravljeno na začetek.
	Češnjeve paradižnike uporabimo kot prilogo, zato jih prerežemo na polovičke.
	V ponev dodamo olivno olje, ga rahlo segrejemo in na njem popražimo paradižnike. Zraven lahko dodamo tudi cel česen – da odda aromo – če pa imate zelo radi njegov okus, ga lahko nasekljate in pražite poleg paradižnikov.
	Paradižnike posolimo in popramo. Dodamo lahko še druge začimbe, še posebej dobro zraven paše bazilika.
	Ko so paradižniki dovolj prepraženi (pazimo, da ne padejo povsem skupaj), jih zložimo na krožnik poleg rukole.
	Prav tako popražimo še papriko, ki smo jo pred tem narezali na dolge rezine.
	Papriko začinimo po okusu.
	Ko je paprika zmehčana, a še vedno ohranja strukturo, jo zložimo na posteljico iz rukole.
	Sedaj manjka le še losos. ;)
	Lososov file moramo dobro osušiti. To storimo tako, da file položimo na papirnato brisačko in ga z vseh strani popivnamo.
	File moramo dobro začiniti s soljo, saj je drugače brez okusa. *Zraven se zelo dobro poda tudi limonski poper.
	Popečemo ga na olju na zelo preprost način; v ponvi segrejemo olje, file položimo na olje in ga tako pustimo približno 4 minute. Spodnja polovica se bo lepo obarvala. Po 4 – 5 minutah ga obrnemo in še na drugi strani pečemo približno 4 minute. Vmes fileja ni potrebno premikati.
	Po 10 minutah skupnega pečenja, bi moral biti file ravno prav pečen – imeti mora rahlo hrustljavo skorjo(*seveda je pečenje odvisno tudi od debeline kosa).
	Lososa prenesemo na posteljico iz rukole in paprike.
	Kot dekoracijo dodamo še limono, po želji pa lahko file še dodatno pokapamo z limoninim sokom. * Po želji lahko poleg uporabimo tudi balzamični kis ali balzamično glazuro.
	Jed je pripravljena. :)

Kategorije

Kokosovo olje v spreju, 200 ml

Mešanica Garam Masala, 70g

Avokadovo olje v spreju, 200 ml

Za gurmane

Predlogi iskanja

Losos z zelenjavo na posteljici iz rukole

Pa dober tek!