Mešanica Tzatziki, 90g

Tzatziki je grška klasika, ki je precej popularna tudi v Turčiji. Gre za (p)omako, ki je načeloma narejena iz jogurta, kumare, česna in zelišč. Servirajo jo k na žaru popečenemu mesu in k različnim predjedem s kruhom, olivami in drugimi dodatki. Pogosto se uporablja tudi kot solatni preliv. Obstajajo številni recepti za pripravo tzatzikija, a po večini imajo vsi iste glavne sestavine (jogurt, česen in zelišča). Za pripravo ne potrebujemo veliko časa, niti sestavin.

Kako z mešanico pripravimo tzatziki?

• Pripravimo 100 g navadnega jogurta (lahko pa uporabimo grški jogurt), 100 g skute in približno 5 g mešanice (1 čajna žlička). Olupimo del kumare, jo razpolovimo in odstranimo notranja semena. Naribamo. Naribano kumaro lahko prenesemo v cedilo, posolimo s ščepom soli, premešamo in pustimo počivati nekaj časa. Nato z žličko vsebino v cedilu še pretlačimo; na tak način iz kumare izločimo vodo. V večji posodi zmešamo vse sestavine, dobro premešamo in postavimo v hladilnik za dobre pol ure. Nato je hladna pomaka pripravljena za uživanje!

BAM nasvet: K (p)omaki lahko dodamo tudi kanček olivnega olja. Če niste ljubitelji jogurta, lahko (p)omako naredite tudi s kislo smetano.