Na svetu obstaja zelo veliko različic currya. Madras Curry izvira iz Bengalskega polotoka in ima saden ter rahlo pikanten okus. To mešanico dodate k riževim jedem, govedini, jagnjetini, perutnini, mletem mesu, ribam in morskim sadežem. Prav tako jo lahko dodate zelenjavi, omakam in juham 5 do 10 minut pred koncem kuhanja, da razvije svojo polno aromo.
Poreklo: Avstrija.
Poznamo na stotine različnih curry mešanic. Recepti se razlikujejo po območjih, sezoni in kuhinji. Madras curry je doma v pokrajini na jugu Indije v Bengalskem polotoku in je prava tradicija pokrajine. Barve currya se prelivajo od rumeno-rjave barve do žareče oranžne barve kurkume. Po okusu je ravno tako čudovit, kot je čudovit njegov videz. Ima namreč saden in rahlo pikanten okus. Madras curry mešanico dodajamo k riževim jedem, govedini, jagnjetini, perutnini, mletem mesu, ribam, morskim sadežem. Prav tako jo lahko dodajamo zelenjavi, omakam in juham. Jedem ga dodamo 5 do 10 minut pred koncem kuhanja, da razvije svojo polno aromo. V mleto meso in raznovrstne nadeve ga lahko dodamo že prej, če pa v njej mariniramo meso, le-to postane mehko in sočno.
Ta začimbna mešanica je brez umetnih barvil, umetnih arom ali dodatkov.
Madras curry je primeren za riževe jedi, govedino, jagnjetino, perutnino, mleto meso, ribe, morske sadeže, zelenjavo, omake, juhe.
Kurkuma, koriander, rumena gorčica, moka čičerike, črni poper, grško seno, česen, morska sol, koren zelene, semena zelene, cimet, čili, kumin.
Lahko vsebuje sledi glutena, vsebuje gorčico in zeleno