Izkoristi popust dobrodošlice. Vpiši kodo WELCOME in svoje naročilo znižaj za 10%. 😎

Išči po celotni trgovini . . .

Kategorije

Repično olje v spreju, 200 ml

(1 Ocen)

4,90 €

Za gurmane

Predlogi iskanja

Domov /
Recepti /
Piščanec v solnem oklepu

Piščanec v solnem oklepu

Name: Piščanec v solnem oklepu
Total time: 40 min
Ingredients: velika plastična posoda za mešanje soli z začimbami; velik pekač; peki papir; pečica; manjša plastično posodo za stepanje beljakov; aparat za stepanje beljakov; kladivce za zrezke (da razbijemo oklep po pečenju); 3 kilogramski piščanec (cel, brez drobovine); 3 kg grobe piranske soli; 4 beljake; žlica majarona; žlica bazilike; žlica rožmarina; žlica drobnjaka; čajno žličko mletega popra; čajno žličko mletega česna; 1 limona; par strokov česna

(1)

Čas priprave: 40 min
Težavnost:
Št. sestavin: 24

Imate radi piščanca? Imate radi pečenega piščanca iz pečice? Imate radi pečenega piščanca iz pečice, ravno prav slanega, brez dodane maščobe, ki je kljub temu sočen in okusen? Potem ste na pravem naslovu! Piščanec, pečen v solnem oklepu, je kot naročen za vas.

Če ste navajeni, da piščanca pred pečenjem operete, morate paziti, da ga s papirnatimi brisačami popolnoma osušite, saj se drugače solni oklep topi. Nekateri kuharji mesa več ne operejo, saj naj bi potencialne bakterije, ki bi se lahko zadrževale na mesu, ob visoki temperaturi ravno tako uničili.

Vaš piščanec za peko ni potreboval nič dodane maščobe in ni ga bilo treba polivati, saj so zaradi solnega oklepa svoje delo opravili naravni sokovi. Meso je sočno, okusno in ravno prav slano.

Ob peki celega piščanca naj vam pomaga podatek, da je na vsak kilogram piščanca potrebna ena ura peke. Torej 2 kg piščanec se peče 2 uri, 3 kg - tri ure... Ob tako velikih količinah mesa se ljudje včasih ne odločijo zanj, a pomislite takole: skuhate danes, višek shranite v hladilnik in zamrzovalnik in za kosilo bo poskrbljeno še nekaj dni!

Recept je prispevala Monika.

Pa dober tek! :)

BAM spices smo ustvarili z željo po tem, da vam ponudimo začimbne mešanice vrhunske kvalitete. Vaše slane in sladke jedi naj od zdaj naprej dišijo po prefinjenih okusih začimb. Postanite mojster ali mojstrica ustvarjanja vrhunskih obrokov!

Sestavine:

Za piščanca v solnem oklepu boste potrebovali naslednje pripomočke:

velika plastična posoda za mešanje soli z začimbami
velik pekač
peki papir
pečica
manjša plastično posodo za stepanje beljakov
aparat za stepanje beljakov
kladivce za zrezke (da razbijemo oklep po pečenju)

Sestavine za piščanca v solnem oklepu:

3 kilogramski piščanec (cel, brez drobovine)
3 kg grobe piranske soli
4 beljake
žlica majarona
žlica bazilike
žlica rožmarina
žlica drobnjaka
čajno žličko mletega popra
čajno žličko mletega česna
1 limona
par strokov česna

Navodila za uporabo:

Piščanec v solnem oklepu se pripravi po naslednjem postopku:

V osušenega piščanca položite na rezine narezano, oprano in olupljeno limono ter par olupljenih in na pol prerezanih strokov česna.

V veliki posodi zmešajte 3 kilograme soli z vsemi začimbami. Nadenite si kuhinjske rokavice in sol dobro premešajte z rokami.

Beljake stepite v trd sneg in ga dobro vmešajte v začimbno sol.

Na pekač položite peki papir in 1/3 solne mase.

Nanjo položite piščanca in ga obložite s preostalo soljo. Ta postopek je nekoliko zamuden, a vsekakor vreden vašega truda.

Sol postopoma, kot bi izdelovali snežaka, pritiskajte ob piščanca.

Popolnoma obloženega piščanca s pekačem previdno potisnete v pečico, da vam “omet” ne odpade. To je ves trud, ki ga je potrebno vložiti v to okusno kosilo, samo solato še pripravite!

Piščanca v solnem oklepu najprej 30 minut pečete na 200 stopinj Celzija, nato pa še 2,5 ure na 180 stopinj Celzija.

Po zaključku peke, pečenega piščanca v solnem oklepu vzamete iz pečice in ga pustite 15 minut počivati, da se sokovi umirijo. Nato vzamete kladivo za zrezke in razbijete oklep. Zaradi beljaka, ki je primešan soli, se oklep lepo sprime in prepreči uhajanje naravnih sokov iz piščanca. Pečenega piščanca preložite na servirni krožnik in pojedina se lahko prične!

Morda vas zanima

Podobni izdelki

Priporočamo
Vegan

Mešanica Funky Tofu, 90g

(8 Ocen)

4,90 €

Vegan
Priporočamo

Azijska mešanica petih začimb, 60g

(39 Ocen)

4,90 €

Vegan

Mešanica Zlato mleko, 80g

(30 Ocen)

4,90 €

Priporočamo
Vegan
Brez glutena

Sladka paprika, 100 g

(21 Ocen)

3,90 €

Že poznaš naš YouTube kanal?

Poglej video recepte

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

Gurmanski nasveti

Čas branja: 6 minut