Name: Piščančja bederca s krompirjem in sladko-pekoča omaka
Total time: 30 min
Ingredients: 4 piščančja bederca; 2 večja in debelejša krompirja; 1 sladek krompir; 2 korenji; 1 paprika; 1 čebula; 4 stroki česna; začimbe po želji (jaz sem uporabil rožmarin, sol, poper, papriko, origano); olivno olje; skodelica; 2 žlički vode; 1/3 skodelice belega kisa (lahko uporabimo tudi rižev kis); 2/3 skodelice rjavega sladkorja (v primeru, da ga nimamo, lahko uporabimo tudi beli sladkor); 2 žlički koruznega škroba (poznan pod imenom Gustin); 1 srednje velik čili/feferon (odvisno kako pikantno omako želimo); 3 stroki česna; sol

Sestavine:

Sestavine za glavno jed:

4 piščančja bederca
2 večja in debelejša krompirja
1 sladek krompir
2 korenji
1 paprika
1 čebula
4 stroki česna
začimbe po želji (jaz sem uporabil rožmarin, sol, poper, papriko, origano)
olivno olje

Sestavine za sladko pekočo omako:

skodelica
2 žlički vode
1/3 skodelice belega kisa (lahko uporabimo tudi rižev kis)
2/3 skodelice rjavega sladkorja (v primeru, da ga nimamo, lahko uporabimo tudi beli sladkor)
2 žlički koruznega škroba (poznan pod imenom Gustin)
1 srednje velik čili/feferon (odvisno kako pikantno omako želimo)
3 stroki česna
sol

Navodila za uporabo:

Potek priprave piščančja bederca in krompir:

1. Korak

Pripravimo pekač primerne velikosti in ga premažemo z olivnim oljem.

2. Korak V pekač zložimo bederca in na debelejše rezine (tako krompirček lažje pomakamo v sladko-pekočo omako) narezan navaden in sladek krompir.

3. Korak Zraven naložimo še na kose narezano korenje, čebulo ter česen, ki ga pustimo kar v luščini (tako se česen skuha in ne pusti grenkega priokusa).

4. Korak Dodamo začimbe in olivno olj. Vse skupaj premešamo, da se dobro prepoji.

5. Korak Pladenj pokrijemo z alu folijo in potisnemo v že prej ogreto pečico na 220 stopinj. Folijo bomo kasneje odstranili, da se bo hrana še zapekla in dobila hrustljavo skorjico.

6. Korak Pečemo po občutku, saj vsaka pečica deluje malo drugače. Jaz sem pekel 30 minut z alufolijo, nato dodal papriko in pokrito pekel še 10 minut. Nato sem odstranil alufolijo in odkrito pekel še 15 minut, da se hrana lepo zapeče.

7. Korak Med tem ko čakate, da se hrana zapeče imate ravno prav časa, da pripravite še omako. :)

Potek priprave sladko-pekoče omake:

1. Korak

Pripravite si majhen lonček. Vanj vlijte 2 žlički vode, dodajte koruzni škrob in mešajte toliko časa, dokler se ne raztopi.

2. Korak V posodi segrejte vodo, dodajte kis ter vmešajte sladkor in sol.

3. Korak Natančnost tukaj ni tako zelo pomembna, vendar jaz najprej dodam nasekljan čili, malo mešam in šele nato dodam nasekljan česen.

4. Korak Vse skupaj tako počasi na zmernem ognju mešamo približno 5 minut.

5. Korak Ko je vse premešano, dodamo mešanico vode in škroba (to povzroči, da se omaka zelo zgosti). Neprestano mešamo nekaj minut in ko se omaka zgosti, je pripravljena na serviranje.

Sestavine:

Sestavine za glavno jed:

4 piščančja bederca
2 večja in debelejša krompirja
1 sladek krompir
2 korenji
1 paprika
1 čebula
4 stroki česna
začimbe po želji (jaz sem uporabil rožmarin, sol, poper, papriko, origano)
olivno olje

Sestavine za sladko pekočo omako:

skodelica
2 žlički vode
1/3 skodelice belega kisa (lahko uporabimo tudi rižev kis)
2/3 skodelice rjavega sladkorja (v primeru, da ga nimamo, lahko uporabimo tudi beli sladkor)
2 žlički koruznega škroba (poznan pod imenom Gustin)
1 srednje velik čili/feferon (odvisno kako pikantno omako želimo)
3 stroki česna
sol

Navodila za uporabo:

Potek priprave: piščančja bederca in krompir:

	Pripravimo pekač primerne velikosti in ga premažemo z olivnim oljem.
	V pekač zložimo bederca in na debelejše rezine (tako krompirček lažje pomakamo v sladko-pekočo omako) narezan navaden in sladek krompir.
	Zraven naložimo še na kose narezano korenje, čebulo ter česen, ki ga pustimo kar v luščini (tako se česen skuha in ne pusti grenkega priokusa).
	Dodamo začimbe in olivno olj. Vse skupaj premešamo, da se dobro prepoji.
	Pladenj pokrijemo z alu folijo in potisnemo v že prej ogreto pečico na 220 stopinj. Folijo bomo kasneje odstranili, da se bo hrana še zapekla in dobila hrustljavo skorjico.
	Pečemo po občutku, saj vsaka pečica deluje malo drugače. Jaz sem pekel 30 minut z alufolijo, nato dodal papriko in pokrito pekel še 10 minut. Nato sem odstranil alufolijo in odkrito pekel še 15 minut, da se hrana lepo zapeče.
	Med tem ko čakate, da se hrana zapeče imate ravno prav časa, da pripravite še omako. :)

Potek priprave sladko-pekoče omake:

	Pripravite si majhen lonček. Vanj vlijte 2 žlički vode, dodajte koruzni škrob in mešajte toliko časa, dokler se ne raztopi.
	V posodi segrejte vodo, dodajte kis ter vmešajte sladkor in sol.
	Natančnost tukaj ni tako zelo pomembna, vendar jaz najprej dodam nasekljan čili, malo mešam in šele nato dodam nasekljan česen.
	Vse skupaj tako počasi na zmernem ognju mešamo približno 5 minut.
	Ko je vse premešano, dodamo mešanico vode in škroba (to povzroči, da se omaka zelo zgosti). Neprestano mešamo nekaj minut in ko se omaka zgosti, je pripravljena na serviranje.

Kategorije

Bazilika, 25 g

Mešanica Zeliščni vrt, 50g

Darilni paket treh začimb

Za gurmane

Predlogi iskanja

Piščančja bederca s krompirjem in sladko-pekoča omaka