Name: Osnovno testo za pite z vanilijo in slepa peka
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g gladke bele moke (tip 500); 120 g masla (zmehčan na sobni temperaturi); 60 g sladkorja (količino lahko prilagodite svojemu okusu); ½ čajne žličke aromatične Tahiti vanilije; 1 jajce in en rumenjak; ščepec soli; limonina lupinica (po želji)

Sestavine:

Sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo krhkega testa za pito:

250 g gladke bele moke (tip 500)
120 g masla (zmehčan na sobni temperaturi)
60 g sladkorja (količino lahko prilagodite svojemu okusu)
½ čajne žličke aromatične Tahiti vanilije
1 jajce in en rumenjak
ščepec soli
limonina lupinica (po želji)

Navodila za uporabo:

Postopek priprave krhkega testa za pito:

Malo že nekaj časa pred pripravo testa postavimo na kuhinjski pult, da se na sobni temperaturi zmehča. V primeru, da smo na to malce pozabil in da se nam mudi, se lahko poslužimo preprostega trika: maslo naribamo z ribežnom in ga tako spremenimo v precej manjše in bolj gnetljive delce.

V srednje veliko posodo presejemo moko. Na sredino stresemo naribano maso. S prsti počasi začnemo gnesti in na hitro pregnetemo – toliko, da se znebimo vseh koščkov masla.

Dodamo še sladkor. Če imamo radi bolj sladke pite, lahko količino sladkorja brez težav še malo povečamo. Nato dodamo še vanilijo ter po želji še limonino lupinico.

Dodamo še jajce in rumenjak ter ščepec soli. Ko so v skledi vse sestavine, jih na hitro pregnetemo z rokami. Pri testu za pite je zelo pomembno, da testo vgnetemo hitro. Ko so vse sestavine združene v celoto oziroma testo (za to potrebujemo dobre pol minute), ga oblikujemo v kroglo. Ovijmo ga v plastično folijo (lahko ga položimo tudi v kuhinjske zip vrečke ali pa klasične plastične vrečke za zamrzovanje) ter ga vsaj za eno uro postavimo v hladilnik.

Preden testo vzamemo iz hladilnika, pečico segrejemo na 175 °C, gretje spodaj in zgoraj.

Vmes iz peki papirja izrežemo krog, ki ima isti premer kot pekač pite (notranji okrogli del).

Delovno površino rahlo pomokamo. Pomokamo tudi valjar. Testo vzamemo iz plastične vrečke, ga položimo na pomokano površino, s prsti malo sploščimo ter nato z valjarjem razvaljamo v krog, ki je malo večji od premera pekača za pito. V obzir moramo namreč vzeti še zgornji rob po katerem prav tako »zapognemo« testo. Z maslom namastimo pekač, še posebej pozorni smo na to, da s prsti dobro namažemo vzorčke ob strani. Nato testo z valjarjem prenesemo na oziroma v pekač. S prsti ga pritisnemo ob dno in ob vdrtinice na zgornjem robu. Po potrebi še obrežemo rob.

Testo nato z vilico napikamo.

Čez napikano površino položimo krog, ki smo ga pred tem izrezali iz peki papirja. Nanj položimo keramične kroglice za slepo peko, suh fižol ali pa suh riž. Vsebino razporedimo po celotnem pekaču in pazimo, da celotno dno pekača res prekrito. Temu načinu peke pravimo slepa peka.

Pekač položimo v pečico in pečemo 15 ali 20 minut. Po tem času preverimo, ali se papir za peko še dotika testa ali ne. V kolikor se ne dotika, odstranimo fižolčke/riž/kroglice ter peki papir ter testo pečemo še 10 – 15 minut. Nato pekač vzamemo iz pečice in pečeno testo za pito ohladimo. Ko je testo ohlajeno, ga napolnimo s polnilom in nato pito spečemo do konca.

Sestavine:

Sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo krhkega testa za pito:

250 g gladke bele moke (tip 500)
120 g masla (zmehčan na sobni temperaturi)
60 g sladkorja (količino lahko prilagodite svojemu okusu)
½ čajne žličke aromatične Tahiti vanilije
1 jajce in en rumenjak
ščepec soli
limonina lupinica (po želji)

Navodila za uporabo:

Postopek priprave krhkega testa za pito:

	Malo že nekaj časa pred pripravo testa postavimo na kuhinjski pult, da se na sobni temperaturi zmehča. V primeru, da smo na to malce pozabil in da se nam mudi, se lahko poslužimo preprostega trika: maslo naribamo z ribežnom in ga tako spremenimo v precej manjše in bolj gnetljive delce.
	V srednje veliko posodo presejemo moko. Na sredino stresemo naribano maso. S prsti počasi začnemo gnesti in na hitro pregnetemo – toliko, da se znebimo vseh koščkov masla.
	Dodamo še sladkor. Če imamo radi bolj sladke pite, lahko količino sladkorja brez težav še malo povečamo. Nato dodamo še vanilijo ter po želji še limonino lupinico.
	Dodamo še jajce in rumenjak ter ščepec soli. Ko so v skledi vse sestavine, jih na hitro pregnetemo z rokami. Pri testu za pite je zelo pomembno, da testo vgnetemo hitro. Ko so vse sestavine združene v celoto oziroma testo (za to potrebujemo dobre pol minute), ga oblikujemo v kroglo. Ovijmo ga v plastično folijo (lahko ga položimo tudi v kuhinjske zip vrečke ali pa klasične plastične vrečke za zamrzovanje) ter ga vsaj za eno uro postavimo v hladilnik.
	Preden testo vzamemo iz hladilnika, pečico segrejemo na 175 °C, gretje spodaj in zgoraj.
	Vmes iz peki papirja izrežemo krog, ki ima isti premer kot pekač pite (notranji okrogli del).
	Delovno površino rahlo pomokamo. Pomokamo tudi valjar. Testo vzamemo iz plastične vrečke, ga položimo na pomokano površino, s prsti malo sploščimo ter nato z valjarjem razvaljamo v krog, ki je malo večji od premera pekača za pito. V obzir moramo namreč vzeti še zgornji rob po katerem prav tako »zapognemo« testo. Z maslom namastimo pekač, še posebej pozorni smo na to, da s prsti dobro namažemo vzorčke ob strani. Nato testo z valjarjem prenesemo na oziroma v pekač. S prsti ga pritisnemo ob dno in ob vdrtinice na zgornjem robu. Po potrebi še obrežemo rob.
	Testo nato z vilico napikamo.
	Čez napikano površino položimo krog, ki smo ga pred tem izrezali iz peki papirja. Nanj položimo keramične kroglice za slepo peko, suh fižol ali pa suh riž. Vsebino razporedimo po celotnem pekaču in pazimo, da celotno dno pekača res prekrito. Temu načinu peke pravimo slepa peka.
	Pekač položimo v pečico in pečemo 15 ali 20 minut. Po tem času preverimo, ali se papir za peko še dotika testa ali ne. V kolikor se ne dotika, odstranimo fižolčke/riž/kroglice ter peki papir ter testo pečemo še 10 – 15 minut. Nato pekač vzamemo iz pečice in pečeno testo za pito ohladimo. Ko je testo ohlajeno, ga napolnimo s polnilom in nato pito spečemo do konca.

Kategorije

Mešanica Chili con Carne

Azijska mešanica petih začimb, 60g

Mešanica Pica & Pašta, 25g

Za gurmane

Predlogi iskanja

Osnovno testo za pite z vanilijo in slepa peka

Sestavine:

Navodila za uporabo:

Podobni izdelki

Paket osnovnih začimb

Piknik paket

Mešanica Za krompir, 90g

Paket začimb za pico

Že poznaš naš YouTube kanal?

Zadnje novice in recepti

Mehki medenjaki-tradicija praznikov

Jota z repo

Prosena kaša z zelenjavo in feta sirom