Sestavine:

Za pripravo kvašenih štrukljev potrebujemo naslednji pribor:

večjo plastično posodo za testo
kuhalnico
valjar
veliko posodo za kuhanje
manjšo plastično posodo za mešanje nadeva
štedilnik
krpo iz blaga za štrukelj
vrvico ali elastike za fiksiranje krpe

Sestavine za pripravo (3-4 porcij) kvašenih štrukljev:

400 g bele gladke pšenične moke
pol kocke kvasa
ščep sladkorja
1 grški jogurt
2 žlici rastlinskega olja
1 čajno žličko soli
2 dcl mlačnega mleka ali vode
drobtine za posip

Za nadev rabimo:

250 g skute
2 jajci
1-2 žlici svežega ali sušenega drobnjaka
piment
mleti česen
sol

Navodila za uporabo:

Kvašene štruklje pripravimo po naslednjem postopku:

1. Korak

Najprej pripravimo kvasec.

2. Korak

V stekleno posodico nadrobimo kvas, mu dodamo sladkor in žlico moke.

3. Korak Primešamo toliko mlačne vode, da lahko vmešamo kremasto zmes.

4. Korak Temu rečemo kvasec. Pustimo ga na toplem, neprepišnem mestu, da vzhaja in je zmes še enkrat višja kot na začetku.

Pripravimo tudi skutni nadev:

1. Korak Zmešamo vse sestavine in zmes postavimo v hladilnik.

Sedaj se lahko lotimo priprave testa:

1. Korak

Moko presejemo v skledo, ji po obodu dodamo sol in po obodu tudi v krožnih gibih vmešamo sol v moko. Sol ne sme priti v direkten stik s kvasom, saj potem kvas ne bo več aktiven, zato soli ne stresemo v sredino posode.

2. Korak Na sredini posode v moko naredimo jamico in vanjo zlijemo kvasec, olje in jogurt ter ob mešanju počasi dodajamo še mlačno mleko oziroma vodo.

3. Korak Umešamo gladko testo in ga pustimo vzhajati toliko časa, da postane kepa še enkrat večja.

4. Korak Vzhajano testo ponovno pregnetemo in ga razrežemo na dva dela. Razvaljamo ju na pol centimetra debelo in poskusimo ujeti obliko pravokotnika, da bomo lažje zavili štrukelj.

5. Korak Testo na tenko pomažemo z nadevom in zavijemo v štrukelj. Preden zavijemo štrukelj, preverimo, če bo šel v posodo za kuhanje. Ni namreč priporočljivo, da bi ga upognili, saj potem rad poči. Lahko ga narežemo na dva ali tri dele in vsakega posebej zavijemo, da se izognemo težavam.

6. Korak Štrukelj previdno preložimo na mokro krpo, potreseno z drobtinami in zavijemo v krpo. Krpe ne zavijemo pretesno, saj bo testo v krpi še malo vzhajalo.

7. Korak Na vogalih fiksiramo krpo z vrvico ali elastiko.

8. Korak Tako lepo zavit štrukelj previdno položimo v vrelo vodo in ga kuhamo 30-40 minut na zmernem ognju.

9. Korak Kuhan štrukelj previdno vzamemo iz vroče vode in ga odložimo na večji servirni krožnik.

Sestavine:

Za pripravo kvašenih štrukljev potrebujemo naslednji pribor:

večjo plastično posodo za testo
kuhalnico
valjar
veliko posodo za kuhanje
manjšo plastično posodo za mešanje nadeva
štedilnik
krpo iz blaga za štrukelj
vrvico ali elastike za fiksiranje krpe

Sestavine za pripravo (3-4 porcij) kvašenih štrukljev:

400 g bele gladke pšenične moke
pol kocke kvasa
ščep sladkorja
1 grški jogurt
2 žlici rastlinskega olja
1 čajno žličko soli
2 dcl mlačnega mleka ali vode
drobtine za posip

Za nadev rabimo

250 g skute
2 jajci
1-2 žlici svežega ali sušenega drobnjaka
piment
mleti česen
sol

Navodila za uporabo:

Kvašene štruklje pripravimo po naslednjem postopku

	Najprej pripravimo kvasec.
	V stekleno posodico nadrobimo kvas, mu dodamo sladkor in žlico moke.
	Primešamo toliko mlačne vode, da lahko vmešamo kremasto zmes.
	Temu rečemo kvasec. Pustimo ga na toplem, neprepišnem mestu, da vzhaja in je zmes še enkrat višja kot na začetku.

Pripravimo tudi skutni nadev

Zmešamo vse sestavine in zmes postavimo v hladilnik.

Sedaj se lahko lotimo priprave testa:

	Moko presejemo v skledo, ji po obodu dodamo sol in po obodu tudi v krožnih gibih vmešamo sol v moko. Sol ne sme priti v direkten stik s kvasom, saj potem kvas ne bo več aktiven, zato soli ne stresemo v sredino posode.
	Na sredini posode v moko naredimo jamico in vanjo zlijemo kvasec, olje in jogurt ter ob mešanju počasi dodajamo še mlačno mleko oziroma vodo.
	Umešamo gladko testo in ga pustimo vzhajati toliko časa, da postane kepa še enkrat večja.
	Vzhajano testo ponovno pregnetemo in ga razrežemo na dva dela. Razvaljamo ju na pol centimetra debelo in poskusimo ujeti obliko pravokotnika, da bomo lažje zavili štrukelj.
	Testo na tenko pomažemo z nadevom in zavijemo v štrukelj. Preden zavijemo štrukelj, preverimo, če bo šel v posodo za kuhanje. Ni namreč priporočljivo, da bi ga upognili, saj potem rad poči. Lahko ga narežemo na dva ali tri dele in vsakega posebej zavijemo, da se izognemo težavam.
	Štrukelj previdno preložimo na mokro krpo, potreseno z drobtinami in zavijemo v krpo. Krpe ne zavijemo pretesno, saj bo testo v krpi še malo vzhajalo.
	Na vogalih fiksiramo krpo z vrvico ali elastiko.
	Tako lepo zavit štrukelj previdno položimo v vrelo vodo in ga kuhamo 30-40 minut na zmernem ognju.
	Kuhan štrukelj previdno vzamemo iz vroče vode in ga odložimo na večji servirni krožnik.

Kategorije

Repično olje v spreju, 200 ml

Mešanica Za perutnino, 70g

Ekstra deviško oljčno olje v spreju, 200 ml

Za gurmane

Predlogi iskanja

Kvašeni štruklji

Pa dober tek! :)