Sestavine:

Za pripravo govejih zrezkov v paradižnikovi omaki potrebujemo naslednje pripomočke:

tolkač za meso
desko za rezanje
nož (velik, srednje velik
kuhalnico
čajne žličke
dva krožnika
visoko ponev ali širok nizek lonec

Sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo Govejih zrezkov v paradižnikovi omaki (za dve osebi):

3 x goveji zrezki (goveje stegno) - ker se zrezki po toplotni obdelavi skrčijo, sem za vsak slučaj pripravila 3 za dve osebi, če bi bila lakota prevelika :)
1 x srednje velika čebula
3 x strok česna
cca. 2 dcl vroče vode za zalivanje
olivno olje
polovica konzerve pelatov
cca.10 češnjevih paradižnikov
sveži peteršilj

Začimbe:

sol in črni poper (po občutku/okusu)
čajna žlička mlete sladke paprike
čajna žlička rumene gorčice v prahu
začimbna mešanica aglio in pepperoncino (količina po okusu)
pol čajne žličke mletega česna
čajna žlička šetraja (če pade kaj več, nič hudega)
pol čajne žličke suhega rožmarina

Navodila za uporabo:

Goveje zrezke v paradižnikovi omaki pripravimo po naslednjem postopku:

Goveje zrezke potolčemo s tolkačem za meso (ali hrbtno stranjo velikega noža, če tolkača nimamo), nato jih posolimo in popopramo na obeh straneh (brez pretiravanja, a spet ne premalo), v visoko ponev ali nizek, širok lonec vlijemo 1 jedilno žlico olivnega olja ter segrevamo, da zacvrči, ko v ponev položimo vse zrezke. Te na hitro popečemo najprej na eni in nato na drugi strani (ne predolgo, recimo minuta pa pol na vsaki strani), vzamemo jih iz ponve in damo na globoki krožnik ter prekrijemo z drugim, da se zrezki ne ohladijo.

Čebulo na drobno nasesekljamo in damo v ponev, v kateri smo prej pekli meso. Po želji lahko dodate še kakšno kapljico olja, menim pa, da ni potrebno. Čebulo pražimo in ko zadiši, ji dodamo nekaj vroče vode, da jo prekrije, temperaturo znižamo na srednji ogenj in kuhamo, da postane čebula mehka in se malo razpusti.

Ko je čebula že lepo mehka v ponev vrnemo zrezke, dodamo na drobno nasesekljan česen (raje ga ne dodajamo, ko pražimo čebulo, saj rad malo zagreni), malo soli, mleto sladko papriko in rumeno gorčico (če imate radi gorčična semena, se bodo lepo podali v to jed). Vse zalijemo z nekaj vroče vode, da tekočina prekriva meso in na zmerni temperaturi pokrito kuhamo. Če se nam zdi, da je izparelo precej vode, je nekaj dolijemo, vendar ne preveč, da ne bo omaka preveč vodena.

Vsake toliko časa premešamo, in kuhamo 30 – 40 minut, nato dodamo približno polovico konzerve pelatov (lahko tudi več), pelate pretlačimo, dodamo šetraj, rožmarin ter začimbno mešanico aglio in pepperoncino, lahko tudi še malo mletega česna. Pelate in paradižnikovo omako dodamo, ko je meso že mehkejše zato, ker lahko paradižnik s svojimi kislinami povzroči, da meso "zakrkne" in postane trdo. Vse skupaj premešajte in kuhajte še 30 minut oziroma dokler ni meso mehko.

Nekaj minut preden odstavite zrezke s štedilnika dodajte na grobo narezane češnjeve paradižnike, pokuhajte za minutko ali dve in vaša jed je pripravljena.

Servirajte s pire krompirjem, rižem, kašo, kuskusom, njoki,... Vse skupaj bo na krožniku izgledalo toliko bolj sveže in vabljivo, če boste po vrhu potresli še nekaj svežega, nasesekljanega peteršilja.

Sestavine:

Za pripravo govejih zrezkov v paradižnikovi omaki potrebujemo naslednje pripomočke:

tolkač za meso
desko za rezanje
nož (velik, srednje velik
kuhalnico
čajne žličke
dva krožnika
visoko ponev ali širok nizek lonec

Sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo Govejih zrezkov v paradižnikovi omaki (za dve osebi):

3 x goveji zrezki (goveje stegno) - ker se zrezki po toplotni obdelavi skrčijo, sem za vsak slučaj pripravila 3 za dve osebi, če bi bila lakota prevelika :)
1 x srednje velika čebula
3 x strok česna
cca. 2 dcl vroče vode za zalivanje
olivno olje
polovica konzerve pelatov
cca.10 češnjevih paradižnikov
sveži peteršilj

Začimbe:

sol in črni poper (po občutku/okusu)
čajna žlička mlete sladke paprike
čajna žlička rumene gorčice v prahu
začimbna mešanica aglio in pepperoncino (količina po okusu)
pol čajne žličke mletega česna
čajna žlička šetraja (če pade kaj več, nič hudega)
pol čajne žličke suhega rožmarina

Navodila za uporabo:

Goveje zrezke v paradižnikovi omaki pripravimo po naslednjem postopku:

	Goveje zrezke potolčemo s tolkačem za meso (ali hrbtno stranjo velikega noža, če tolkača nimamo), nato jih posolimo in popopramo na obeh straneh (brez pretiravanja, a spet ne premalo), v visoko ponev ali nizek, širok lonec vlijemo 1 jedilno žlico olivnega olja ter segrevamo, da zacvrči, ko v ponev položimo vse zrezke. Te na hitro popečemo najprej na eni in nato na drugi strani (ne predolgo, recimo minuta pa pol na vsaki strani), vzamemo jih iz ponve in damo na globoki krožnik ter prekrijemo z drugim, da se zrezki ne ohladijo.
	Čebulo na drobno nasesekljamo in damo v ponev, v kateri smo prej pekli meso. Po želji lahko dodate še kakšno kapljico olja, menim pa, da ni potrebno. Čebulo pražimo in ko zadiši, ji dodamo nekaj vroče vode, da jo prekrije, temperaturo znižamo na srednji ogenj in kuhamo, da postane čebula mehka in se malo razpusti.
	Ko je čebula že lepo mehka v ponev vrnemo zrezke, dodamo na drobno nasesekljan česen (raje ga ne dodajamo, ko pražimo čebulo, saj rad malo zagreni), malo soli, mleto sladko papriko in rumeno gorčico (če imate radi gorčična semena, se bodo lepo podali v to jed). Vse zalijemo z nekaj vroče vode, da tekočina prekriva meso in na zmerni temperaturi pokrito kuhamo. Če se nam zdi, da je izparelo precej vode, je nekaj dolijemo, vendar ne preveč, da ne bo omaka preveč vodena.
	Vsake toliko časa premešamo, in kuhamo 30 – 40 minut, nato dodamo približno polovico konzerve pelatov (lahko tudi več), pelate pretlačimo, dodamo šetraj, rožmarin ter začimbno mešanico aglio in pepperoncino, lahko tudi še malo mletega česna. Pelate in paradižnikovo omako dodamo, ko je meso že mehkejše zato, ker lahko paradižnik s svojimi kislinami povzroči, da meso "zakrkne" in postane trdo. Vse skupaj premešajte in kuhajte še 30 minut oziroma dokler ni meso mehko.
	Nekaj minut preden odstavite zrezke s štedilnika dodajte na grobo narezane češnjeve paradižnike, pokuhajte za minutko ali dve in vaša jed je pripravljena.
	Servirajte s pire krompirjem, rižem, kašo, kuskusom, njoki,... Vse skupaj bo na krožniku izgledalo toliko bolj sveže in vabljivo, če boste po vrhu potresli še nekaj svežega, nasesekljanega peteršilja.

Kategorije

Darilni paket treh začimb

Avokadovo olje v spreju, 200 ml

Mešanica Štrudelj & Pita, 90g

Za gurmane

Predlogi iskanja

Goveji zrezki v paradižnikovi omaki

Pa dober tek!

Sestavine:

Navodila za uporabo:

Podobni izdelki

Sladka paprika, 100 g

Mešanica Pica & Pašta, 25g

Peteršilj, 15 g

Repično olje v spreju, 200 ml

Že poznaš naš YouTube kanal?

Zadnje novice in recepti

Mehki medenjaki-tradicija praznikov

Jota z repo

Prosena kaša z zelenjavo in feta sirom