Sestavine:
Za pripravo bučnega kolača potrebujemo naslednje pripomočke:
- Okrogel pekač z luknjo, premera 25 centimetrov
- Posodo za dušenje bučk
- Palični mešalnik
- Posodo za mešanje mase za kolač
- Posodo za mešanje preliva
- Žlico ali kuhalnico
- Ročni mešalnik ali robota
- Pripomoček za mletje klinčkov
- Cedilo
- Tehtnico
Za pripravo bučnega kolača potrebujemo naslednje sestavine:
- 170 g bučnega pireja hokaido buče
- 2 jajci
- Pol žličke mletega ingverja
- Pol žličke mletih klinčkov
- Pol žličke muškatnega oreščka
- Pol žličke soli
- 1žlička vanilijevega sladkorja
- 1 žlička cimeta
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 žlička sode bikarbone
- 200 g rjavega sladkorja
- 250 g pirine gladke moke
- 115 g masla
- 200 g pinjenca
- Maslo za pekač
- Moka za posip pekača