Name: Svinjski file z zeliščno skorjico in prilogami
Total time: 45 min
Ingredients: štedilnik; ponev; posodo za kuhanje krompirja; lupilnik; nož; desko; kuhalnico; 400g svinjskega fileja; začimbna mešanica Mediteranska zelišča; Kraljeva morska sol; 1 velik ali dva manjša sladka krompirja; nekaj vršičkov brokolija; olje; maslo

Sestavine:

Za pripravo recepta potrebujemo naslednje pripomočke:

štedilnik
ponev
posodo za kuhanje krompirja
lupilnik
nož
desko
kuhalnico

Za svinjski file z zeliščno skorjico, pire iz sladkega krompirja in popečen brokoli potrebujemo naslednje sestavine:

400g svinjskega fileja
začimbna mešanica Mediteranska zelišča
Kraljeva morska sol
1 velik ali dva manjša sladka krompirja
nekaj vršičkov brokolija
olje
maslo

Navodila za uporabo:

Pire sladkega krompirja pripravimo po sledečem postopku:

1. Korak Preden file začinimo, poskrbimo, da bo temperatura mesa na sobni temperaturi. Zato priporočamo, da tega pustimo zunaj hladilnika 30 – 45 min pred pripravo. S tem bomo poskrbeli, da se bo meso peklo bolj enakomerno.

2. Korak File prerežemo po sredini in ga razpolovimo na dva približno enako velika kosa. Tako bomo z njim lažje rokovali v manjši ponvi.

3. Korak Oba kosa rahlo naoljimo ter iz vseh strani dobro posipamo z Mediteranskimi zelišči ter ščepcem Kraljeve morske soli.

4. Korak V ponvi, priporočamo litoželezni, stopimo majhen kos masla.

5. Korak Ko je ponev srednje vroča oz. se v maslu začnejo ustvarjat mehurčki, položimo vanjo svinjska fileja.

6. Korak Fileja pečemo na srednji temperaturi pribl. 15 min – čas je odvisen od temperature ponve in velikosti oz. debeline fileja, zato priporočamo uporabo termometra, da dosežemo sočnih, rahlo roza 65°C. Fileja med peko pazljivo obračamo, da ne uničimo zeliščne skorjice. Ko fileja dosežeta željeno temperaturo, ju odstavimo ter pustimo odležati 10 min.

7. Korak Fileja nato narežemo na tri pribl. enako velike kose ter po vrhu – kjer je meso še rahlo roza, rahlo potresemo Kraljevo morsko sol.

8. Korak V ponvi kjer smo pekli svinjska fileja, popečemo vršičke brokolija.

Pire sladkega krompirja pripravimo po sledečem postopku:

1. Korak

Sladek krompir olupimo ter narežemo na rezine.

2. Korak Rezine krompirja damo v mrzlo, osoljeno vodo ter zavremo.

3. Korak Kuhamo pribl. 20 min oz. tako dolgo, da je krompir mehak.

4. Korak Krompir dobro odcedimo ter spasiramo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko teksturo.

Sestavine:

Za pripravo recepta potrebujemo naslednje pripomočke:

štedilnik
ponev
posodo za kuhanje krompirja
lupilnik
nož
desko
kuhalnico

Za svinjski file z zeliščno skorjico, pire iz sladkega krompirja in popečen brokoli potrebujemo naslednje sestavine:

400g svinjskega fileja
začimbna mešanica Mediteranska zelišča
Kraljeva morska sol
1 velik ali dva manjša sladka krompirja
nekaj vršičkov brokolija
olje
maslo

Navodila za uporabo:

Pire sladkega krompirja pripravimo po sledečem postopku:

	Preden file začinimo, poskrbimo, da bo temperatura mesa na sobni temperaturi. Zato priporočamo, da tega pustimo zunaj hladilnika 30 – 45 min pred pripravo. S tem bomo poskrbeli, da se bo meso peklo bolj enakomerno.
	File prerežemo po sredini in ga razpolovimo na dva približno enako velika kosa. Tako bomo z njim lažje rokovali v manjši ponvi.
	Oba kosa rahlo naoljimo ter iz vseh strani dobro posipamo z Mediteranskimi zelišči ter ščepcem Kraljeve morske soli.
	V ponvi, priporočamo litoželezni, stopimo majhen kos masla.
	Ko je ponev srednje vroča oz. se v maslu začnejo ustvarjat mehurčki, položimo vanjo svinjska fileja.
	Fileja pečemo na srednji temperaturi pribl. 15 min – čas je odvisen od temperature ponve in velikosti oz. debeline fileja, zato priporočamo uporabo termometra, da dosežemo sočnih, rahlo roza 65°C. Fileja med peko pazljivo obračamo, da ne uničimo zeliščne skorjice. Ko fileja dosežeta željeno temperaturo, ju odstavimo ter pustimo odležati 10 min.
	Fileja nato narežemo na tri pribl. enako velike kose ter po vrhu – kjer je meso še rahlo roza, rahlo potresemo Kraljevo morsko sol.
	V ponvi kjer smo pekli svinjska fileja, popečemo vršičke brokolija.

Pire sladkega krompirja pripravimo po sledečem postopku:

	Sladek krompir olupimo ter narežemo na rezine.
	Rezine krompirja damo v mrzlo, osoljeno vodo ter zavremo.
	Kuhamo pribl. 20 min oz. tako dolgo, da je krompir mehak.
	Krompir dobro odcedimo ter spasiramo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko teksturo.

Kategorije

Mešanica Aglio & Pepperoncino, 60g

Bazilika, 25 g

Ekstra deviško oljčno olje v spreju, 200 ml

Za gurmane

Predlogi iskanja

Svinjski file z zeliščno skorjico in prilogami

Pa dober tek! :)