1
Pripravimo lepe zdrave plodove paradižnika (češnjev paradižnik, pelati ali ostale sorte, vendar srednje velikosti ali manjše velikosti), jih operemo, nato prelijemo z vročo vodo in nato še s hladno. To naredimo zato, da paradižnik lažje in lepše olupimo.
2
Kozarce za paradižnik pred tem steriliziramo (v pečici pri 100 °C ali operemo kozarce v vroči vodi). V tako čiste in sterilizirane kozarce zlagamo paradižnik, katerega nato prelijemo z že pripravljeno vročo mešanico soli in vode.
3
Kozarce zapremo in jih damo v pečico, (100 °C) vsaj za pol ure, in jih nato pustimo kar v pečici, da se počasi ohladijo.