Cimetova zloženka

Blogerki Natalija in Tamara - Our way everyday - sta tokrat z našimi začimbami ustvaril slastno sladico. Uporabili sta svojo inovativnost in recept za vsem dobro poznane cimetove polžke (»cinnamon rolls«) preoblikovali v cimetovo zloženko. Cimetovo zloženko lahko jeste kot samostojno sladico, lahko pa jo servirate še s karameliziranimi jabolki in kepico vanilijevega sladoleda. Njami!

Pa dober tek!

 ? Cimetova zloženka Sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo cimetove zloženke:  Sestavine za cimetovo zložeko za testo:

• 460 g moke
• 60 g sladkorja
• 1 zavitek suhega kvasa
• ½ čajne žličke soli
• 50 g masla
• 80 ml mleka
• 60 ml vode
• 2 jajci
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja

• 75 g belega sladkorja
• 75 g rjavega sladkorja
• 50 g masla
• 2 čajni žlički cimeta

Postopek priprave zloženke:

• V večji posodi skupaj zmešamo vse suhe sestavine - moko, sladkor, kvas in sol. Posodo postavimo na stran.
• V drugo posodo dodamo maslo in mleko ter segrevamo toliko časa dokler se maslo popolnoma ne raztopi. Posodo nato odstavimo s štedilnika, dolijemo še vodo in počakamo pet minut, da se mešanica ohladi.
• Mokre sestavine dodamo prej pripravljeni mešanici moke, sladkorja, kvasa in soli ter vse skupaj dobro premešamo z vilicami.
• Masi nato dodamo še dve jajci in vanilijev sladkor. Maso dobro pregnetemo z rokami.
• Pripravljeno testo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati 45 minut.
• Po 45 minutah testo še enkrat pregnetemo in pustimo vzhajati še 10 minut. Medtem pripravimo posip.
• V posodici najprej raztopimo maslo. V drugi posodici zmešamo skupaj beli in rjavi sladkor ter cimet.

• Testo je nato pripravljeno za valjanje. Razvaljamo ga na približno pol centimetra in premažemo s stopljenim maslom. Čez nato potresemo še cimetovo mešanico.

• Z nožkom ali valjčkom za rezanje testo razrežemo na približno enako velike kvadratke, ki jih nato zložimo enega na vrh drugega (delajte manjše »stolpce«, da jih boste kasneje lažje premaknili v pekač).

• Pripravite si še manjši pekač, ki ga namastite z maslom, v katerega nato prestavite pripravljene stolpce iz testa (pozor: ko stolpce prestavite v pekač, jih polagate v vodoravni liniji kot prikazano na sliki).
• Pečico segrejete na 180° C in cimetovo zloženko pečete približno 45 minut.
• Ko je pripravljena, jo lahko servirate kot samostojno sladico ali pa zraven dodate še karamelizirana jabolka in kepico vanilijevega sladoleda.

Pa dober tek!