Opis
Zahodnjaškim kuharjem so vrtnice poznane predvsem kot okrasni dodatki, v kuhinjah arabskega sveta, Irana, Turčije, Indije, Bolgarije, Maroka … pa so pogosto uporabljena sestavina pri pripravi različnih jedi. Najbolj poznana in priljubljena vrtnica za uporabo je (zaradi svojega izrazitega vonja) damaščanska vrtnica, a se v kulinarične namene uporabljajo tudi druge vrste.
Kako se cvetove vrtnice uporablja po svetu?
- Iz cvetov vrtnice se pripravlja dobro znana vrtnična voda, ki je zaradi svojega vonja in rožnate barve zelo uporabna pri pripravi sladic in napitkov.
- Cvetove vrtnic ponekod dodajajo tudi v kozarec, v katerem hranijo sladkor. Tako se sladkor navzame prijetnega vonja, kar se pri izdelavi nekaterih sladic izkaže kot odlično.
- Pogosta je tudi uporaba cvetov vrtnic za aromatiziranje marcipana.
- V Indiji iz vrtničnih cvetov, cimeta, kardamoma ali kumina pripravljajo močno dišečo začimbno mešanico za riževe jedi.
- V Tuniziji z mešanico zmletih cvetov, črnega popra in cimeta začinjajo pečeno meso in kuskus.
- Kot okras na tortah, jogurtih, kremah …
Vrtnica se dobro dopolnjuje s cimetom, kardamomom, klinčki, kurkumo, kuminom, koriandrovimi semeni, žafranom in poprom.
Cvet vrtnice je primeren za: vrtnično vodo, sladice, napitke, mešanice začimb, riževe jedi, pečeno meso, kuskus, torte, jogurte, kreme
Hraniti v temnem in suhem prostoru.
Ocene
Zaenkrat še ni ocen.