11 Okt 2019

Zelenjavna juha

objavil/a Bazilika Začimba | objavljeno v Juhe in enolončnice, Recepti, Začimbe | 0

Ko se dnevi krajšajo, so posebej dobrodošli preprosti hitri obroki, ki si jih lahko skuhamo vnaprej. Tokrat vam predstavljamo recept za zelenjavno juho, ki bo pogrela telo in duha. Vse, kar potrebujete, je poljubna zelenjava (najbolje z domačega vrta) in nekaj izbranih začimb. Dober tek!

Sestavine za zelenjavno juho:

2-3 stebla pora
4-5 korenčkov
5-6 stebel zelene
500 g mladega krompirja
2 stroka česna
1 šopek peteršilja
500 ml jušne osnove
2 pločevinki paradižnika
1 žlica kurkume
črni poper
himalajska sol
sok 1-2 limon (vmešajte pred serviranjem)
1-2 žlici ingverja

Priprava zelenjavne juhe:

Por in česen pražite nekaj minut na olivnem olju.
Narežite vso zelenjavo (korenje, zeleno, krompir) ter jo dodajte k poru in česnu.
Pustite kuhati nekaj minut, nato dodajte 2 pločevinki paradižnika in jušno osnovo.
Zavrite, nato pustite, da vsa zelenjava duši, dokler se ne zmehča.
Preden postrežete, vmešajte peteršilj, kurkumo, ingver in sok 1-2 limon.
Okrasite s črnim poprom, himalajsko soljo in peteršiljem.

Pa dober tek! 🙂

Mogoče vas bi zanimalo:

Zelenjavna osnova

Zelenjavna osnova je mešanica začimb in zelišč, ki ne sme manjkati v nobeni kuhinji. Uporabljamo jo za pripravo jušne osnove, juh, rižote in številnih drugih jedi.

Sestavine: morska sol, zelenjava (čebula, zelena, korenček, por), trsni sladkor, maltodekstrin, palmovo olje, kurkuma, poper, peteršilj

Že od: 7,00 € Izberite možnosti

Črni poper – mleti

Črni poper je nepogrešljiva začimba po vsem svetu. Ni čudno, da se ga je prijelo ime »kralj začimb«. Ima prijeten in osvežujoče oster okus. Fino mleti črni poper je enostaven za uporabo, saj ga ni potrebno treti v terilniku ali mlinčku. Vsujemo ga lahko v vse jedi, kjer si zaželimo ostrega okusa po črnem popru.

Že od: 2,50 € Izberite možnosti

Vrtna zelišča – brez soli

Vrtna zelišča so začimbna mešanica raznovrstnih grobo sesekljanih zelišč. Nabor številnih zelišč, ki po navadi rastejo na našem vrtu, je pri pripravi solat nepogrešljiv. Lahko jih preprosto vmešamo v solato ali pa jih dodamo solatnim prelivom in omakam. Z njimi lahko začinimo tudi vloženo zelenjavo.

Sestavine: listi peteršilja, čebula, por, korenje, koren peteršilja, koren zelene, listi zelene, koper, česen, luštrek, kosmiči rdeče paprike, drobnjak.

Že od: 2,80 € Izberite možnosti

Vrtna zelišča v prahu

Vrtna zelišča so začimbna mešanica raznovrstnih grobo sesekljanih zelišč, ki jih lahko uporabljamo pri pripravi zelenjavnih juh, hladnih pomak, omak, namazov …

Sestavine: peteršilj, zelena koren, zelena listi, drobnjak, čebula, česen, zelena, sladkor, morska sol, koper, šetraj, timijan, poper, kumina.

Že od: 2,90 € Izberite možnosti

Mešanica poprov – celi

Poper je v kuhinjah po vsem svetu nenadomestljiv, zato ni čudno, da se ga je prijelo ime »kralj začimb«. Mešanico poprov sestavljajo zeleni poper, beli poper, črni poper in rdeči poper. Sveže zmleta pisana mešanica jedem doda veličasten okus, saj poper med kuhanjem poudari okuse drugih začimb, hkrati pa dobro ohrani tudi svojega. Prilega se večini jedi, dobro pa se dopolnjuje z baziliko, česnom, timijanom, peteršiljem, rožmarinom, ingverjem, cimetom, kardamomom, kurkumo, koriandrom …

Že od: 2,70 € Izberite možnosti

Kurkuma v prahu

Kurkuma sodi v družino ingverjevk in ima zanjo značilno odebeljeno podzemno koreniko. Izvira iz južne Azije, kjer jo zelo cenijo in uporabljajo v najrazličnejše namene. Posušena korenika ima zapleten, bogat vonj, ki je mešanica vonja po lesu, agrumih in ingverju. Okus je zmerno pikanten, topel, grenak in delno muškaten. Uporabljajo se pri pripravi večine indijskih zelenjavnih jedi, prilega pa se tudi mesu, leči, ribam in rižu. Dobro se dopolnjuje tudi z drugimi začimbami na primer s česnom, čiliji, ingverjem, komarčkom, koriandrovimi listi in semeni, kumino, curryjevimi listi, papriko in poprom.

Že od: 2,50 € Izberite možnosti

Znižano

Ingver v prahu

Odebeljena podzemna korenika ingverja je ena najpogosteje uporabljenih začimb v azijskih in indijskih deželah. Ingver ima prodoren, svež, poprasto-limonast okus. Mleti ingver je pomembna sestavina različnih vrst kruha, kolačev, tort in piškotov. Dodajamo ga tudi v kuhano vino, številne brezalkoholne pijače, k vloženemu in pečenemu sadju, curryem, sojini omaki, omakam za meso, zelenjavnim juham, jedem z ribam in sirom … Dobro se dopolnjuje s cimetom, medom, klinčki, kardamomom, muškatnim oreščkom, lešniki in orehi, paprikami, poprom ter žafranom.

~~Že od: 2,50 €~~ Že od: 2,30 € Izberite možnosti

Semena zelene

Zelena je izredno prijazna zel, saj lahko v kulinariki uporabljamo celotno rastlino. Semena zelene imajo precej močnejši vonj in okus kot sama rastlina. So prodornega okusa in imajo rahel pridih limone in peteršilja. Lahko jih uporabimo pri pripravi raznolikih zelenjavnih jedi, omak, kruha, pikantnih kolačev, lahko pa jih tik pred koncem potresemo čez solato.

Že od: 2,50 € Izberite možnosti

Zelenjavna juha

Sestavine za zelenjavno juho:

Priprava zelenjavne juhe:

Pa dober tek! 🙂

Mogoče vas bi zanimalo:

Zelenjavna osnova

Črni poper – mleti

Vrtna zelišča – brez soli

Vrtna zelišča v prahu

Mešanica poprov – celi

Kurkuma v prahu

Ingver v prahu

Semena zelene

Začimbe

Čiliji

Mešanice začimb