Veganska francoska solata

objavljeno v Recepti, Veganske jedi, Začimbe

Francoska solata je praznična jed, ki se je navadno poslužujemo v času Božiča, novega leta in Velike noči. Mnogim je tako pri srcu, da si jo privoščijo tudi ob navadnih dneh. Če ste se odločili za vegansko prehrano, ni razloga, da bi se odpovedali tej slastni prilogi. Veganska francoska solata je prav tako okusna kot neveganska, a vsebuje namesto navadne majoneze vegansko verzijo le-te. Priprava je preprosta, rezultat pa izjemno okusen.

Veganska francoska solata

Kaj potrebujete za vegansko francosko solato?
  • desko za rezanje
  • nož
  • lonec za kuhanje
  • lupilec
  • večjo skledo
  • manjšo skledico
  • jedilno žlico
  • čajno žličko
  • metlico za stepanje
Sestavine za vegansko francosko solato:
  • 1 skodelica korenja
  • 1 skodelica graha
  • 2/3 skodelice krompirja
  • ½ skodelice kislih kumaric
  • 4 jedilne žlice veganske majoneze
  • 1 čajna žlička gorčice
  • 1 jedilna žlica rastlinskega mleka
  • 1 jedilna žlica limoninega soka
  • ščep popra
  • ščepec kajenskega popra
  • ščep rdeče paprike
Priprava veganske francoske solate
  1. Korenje in krompir narežemo na majhne koščke in skuhamo v vodi (zelenjavo damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut). Grah, če uporabimo zmrznjenega, prav tako skuhamo v vreli vodi. Medtem ko se zelenjava kuha, narežemo kumarice – prav tako na majhne koščke. Glavne sestavine francoske solate
  2. V manjšo skodelico damo 4 polne jedilne žlice majoneze, polno čajno žličko gorčice, mleko, limonin sok in vse začimbe. Priprava omake za vegansko francosko solato
  3. Z metlico jih vse dobro premešamo med sabo. Omaka za vegansko francosko solato
  4. Ko je zelenjava kuhana, jo odcedimo in oplaknemo s hladno vodo. Pustimo, da se ohladi, nato pa jo predevamo v veliko skledo. Čeznjo polijemo polivko za francosko solato, ki smo jo pripravili, in vse skupaj dobro premešamo.
  5. Skledo pokrijemo in jo postavimo v hladilnik, da se solata dobro ohladi. Dovolj bo ena ura, še bolje pa je, če jo v hladilniku pustite nekoliko dlje časa, da se okusi dobro povežejo med sabo in se solata fino zgosti. V ta namen jo navadno pripravimo večer pred slavjem.

Pripravljena veganska francoska solata

Dodatne informacije

Kupite lahko zmrznjeno mešanico zelenjave za francosko solato in enostavno pokuhate to, ki je že narezana na majhne koščke. Druga možnost je, da uporabite svežo zelenjavo in jo narežete in skuhate sami. Tretja možnost, ki se vam ponuja je to, da kupite kuhano korenje in grah v steklenem kozarcu, uporabite pa svež krompir – pri tem boste morali krompir narezati in skuhati, korenje pa le narezati; ker je korenje navadno majhno (baby carrots), vam rezanje ne bo vzelo preveč časa.

Sama rada uporabljam sladek krompir namesto navadnega, kar sem naredila tudi v tem primeru. Seveda je to variacija, ki vam je ali pa vam ni všeč. Če se odločite za sladek krompir, poskrbite, da bo ta bele sorte, saj bo sicer vaša solata vsa oranžna.

 

Recept je prispevala Vita.

Pa dober tek! 🙂