Sol & Sladkor
Prikaz vseh 9 rezultatov
V tej kategoriji lahko najdete raznovrstne soli in sladila.
Brez dvoma sta sol in sladkor skoraj najpogostejša dodatka našim kuhinjskim mojstrovinam, zato vam v spletni trgovini Začimbe.si želimo ponuditi čim bolj širok izbor raznovrstnih soli in sladil preverjene kakovosti. Različne soli in sladila s celega sveta nam ponujajo širok nabor okusov in tekstur, ki nam v kuhinji omogočajo
Sol je nedvomno najpomembnejši začimbni dodatek, saj jo uporabljamo pri pripravi skoraj vseh jedi. V številnih deželah imajo isto vlogo, kot jo ima pri nas sol, omake na osnovi soje. Marsikdo ne ve, da se sol pogosto dodaja tudi sladkim jedem, saj poudari sladkobo. Številnim čokoladam dodajajo najbolj kakovostno sol – solni cvet. Pri uporabi soli moramo biti precej previdni – če jo dodamo preveč, lahko njen okus prevlada in s tem uniči druge okuse. Močno presoljenih jedi ni mogoče izboljšati. Kadar dodajamo sol, moramo v obzir vzeti tudi slanost drugih sestavin, ki jed osolijo posredno. Ena takih sestavin je na primer sir.
Moč soli je odvisna od same vrste soli, zato jo moramo pred uporabo poskusiti. Posode za shranjevanje morajo biti nepredušno zaprte, saj se vlažna sol sprijema.
Tudi sladkor je pomembna sestavina prehrane. Prva znana sladila so bila med in sladko sadje. Vse to uporabljamo še danes, smo pa dodali še sladkor iz sladkorne pese, trsni sladkor itd. Včasih je bil sladkor težko dosegljiva in zelo cenjena dobrina. Z razvojem tehnologije in trgovskih poti, pa je sladkor postal vse lažje dosegljiv in cenejši. Sladkor največkrat uporabljamo pri pripravi sladic, saj zagotavlja sladek okus. Uporabljamo ga tudi pri pripravi drugih jedi; s sladkorjem namreč lahko uravnavamo pikantnost, kislost in grenkobo. Poleg tega ga uporabljamo tudi za konzerviranje različnih živil in nekatere druge kuharske trike.
Tako sol, kot tudi sladkor moramo hraniti v tesno zaprtih posodicah.
“Fleur de Sel” – solni cvet
Ko govorimo o solnem cvetu, govorimo o prvih, krhkih solnih kristalih, ki nastanejo na vrhu vodne gladine. Fleur de Sel izvira iz tradicionalnih portugalskih solin, ki se nahajajo v naravnih parkih Ria Formosa in Sapal do Castro Marim. Je ročno pridelan in ima NFC (natural food certifiers) certifikat. Vsebuje veliko mineralov, magnezija in kalcija. Uporabljajo ga najbolj zahtevni kuharji, saj v že majhnih količinah skriva ogromno okusa. Uporabljamo ga lahko lahko pri pripravi najrazličnejših gurmanskih jedeh, pogosto pa se ga dodaja tudi k čokoladnim sladicam, saj malo solnega cveta še bolj poudari okus čokolade.
Himalajska sol – grobo mleta
Ta blaga in okusna sol izvira iz vznožja južno-zahodnega dela himalajskega hribovja. Gre za eno najstarejših najdišč soli v Pakistanu. Himalajska sol je nerafinirana, ročno obdelana in na soncu sušena sol. Zaradi večje vsebnosti železa je oranžno-bele barve.
Himalajska sol – mleta
Ta blaga in okusna sol izvira iz vznožja južno-zahodnega dela himalajskega hribovja. Gre za eno najstarejših najdišč soli v Pakistanu. Himalajska sol je nerafinirana, ročno obdelana in na soncu sušena sol. Zaradi večje vsebnosti železa je oranžno-bele barve.
Kraljeva sol – mleta – jodirana
Sol je že od nekdaj pomembna dobrina za človeštvo. Kraljeva sol, ki jo ponujamo v spletni trgovini Začimbe.si, je darilo morja. Slovenska morska sol je pridelana s tradicionalnimi postopki pridelave oziroma z naravno kristalizacijo soli v solnih bazenih. Namenjena je predvsem kulinarični rabi.
Muscovado sladkor – svetli
Svetli muscovado sladkor je svetlo rjave barve in ima majhne kristalčke. S svojim blagim okusom, ki na čase spominja na karamelo, je idealna izbira za pripravo raznovrstnih sladic, krem, toplih in hladnih napitkov. Uporabljamo ga tudi pri pripravi pikantnih omak in drugih eksotičnih jedeh.
Muscovado sladkor – temni
Temni muscovado sladkor je temno rjave barve in ima majhne kristalčke. S svojim močnim karamelnim okusom je idealna izbira za pripravo raznovrstnih slaščic. Uporabljamo ga tudi pri pripravi pikantnih omak, omak za žar, pri marinadah in drugih eksotičnih jedeh.
Rjavi sladkor demerara
Rjavi sladkor demerara je neobdelan trsni sladkor. Ima precej velika zrna nepravilnih oblik, ki so rjave barve oziroma barve jantarja.
Ker vsebuje velik delež melase, le-ta vpliva tudi na okus: demerara sladkor je sladkor s prijetnim okusom, ki spominja na karamelo.
Sol iz Mrtvega morja
Sol Mrtvega morja izvira iz Izraela. Vsebuje veliko magnezijevega in kalcijevega klorida in manj natrijevega klorida kot voda v ostalih morjih. Primerna je za začinjanje zelenjavnih jedi, rib, morskih sadežev ter mesnih in zelenjavnih jedi. Ne vsebuje joda.
Vanilin sladkor z Burbonsko vaniljo
Mešanica intenzivnega okusa je sestavljena iz burbonske vanilje in sladkorja. Gre za univerzalno mešanico, ki jo lahko uporabljamo pri vseh sladicah.
