Sol & Sladkor

Brez dvoma sta sol in sladkor skoraj najpogostejša dodatka našim kuhinjskim mojstrovinam, zato vam v spletni trgovini Začimbe.si želimo ponuditi čim bolj širok izbor raznovrstnih soli in sladil preverjene kakovosti.  Različne soli in sladila s celega sveta nam ponujajo širok nabor okusov in tekstur, ki nam v kuhinji omogočajo

Sol je nedvomno najpomembnejši začimbni dodatek, saj jo uporabljamo pri pripravi skoraj vseh jedi. V številnih deželah imajo isto vlogo, kot jo ima pri nas sol, omake na osnovi soje. Marsikdo ne ve, da se sol pogosto dodaja tudi sladkim jedem, saj poudari sladkobo. Številnim čokoladam dodajajo najbolj kakovostno sol – solni cvet. Pri uporabi soli moramo biti precej previdni –  če jo dodamo preveč, lahko njen okus prevlada in s tem uniči druge okuse. Močno presoljenih jedi ni mogoče izboljšati. Kadar dodajamo sol, moramo v obzir vzeti tudi slanost drugih sestavin, ki jed osolijo posredno. Ena takih sestavin je na primer sir.

Moč soli je odvisna od same vrste soli, zato jo moramo pred uporabo poskusiti. Posode za shranjevanje morajo biti nepredušno zaprte, saj se vlažna sol sprijema.

Tudi sladkor je pomembna sestavina prehrane. Prva znana sladila so bila med in sladko sadje. Vse to uporabljamo še danes, smo pa dodali še sladkor iz sladkorne pese, trsni sladkor itd. Včasih je bil sladkor težko dosegljiva in zelo cenjena dobrina. Z razvojem tehnologije in trgovskih poti, pa je sladkor postal vse lažje dosegljiv in cenejši. Sladkor največkrat uporabljamo pri pripravi sladic, saj zagotavlja sladek okus. Uporabljamo ga tudi pri pripravi drugih jedi; s sladkorjem namreč lahko uravnavamo pikantnost, kislost in grenkobo. Poleg tega ga uporabljamo tudi za konzerviranje različnih živil in nekatere druge kuharske trike.

Tako sol, kot tudi sladkor moramo hraniti v tesno zaprtih posodicah.