0
0,00 €
Slovenska kuhinja
Prikazovanje 1–28 od 62 rezultatov
Brezplačna poštnina za vsa naročila katerih vrednost presega 40,00 €. Več o dostavi.
Paket začimb za žlikrofe
Verjetni nismo edini ki poznamo slovensko domačo jed, ki je nastala v središču alpskega, mediteranskega in panonskega prostora. Kot stalni partnerji pri Prazniku Idrijskih žlikrofov, je edino pravilno, da smo pripravili paket začimb, s katerimi boste lahko poustvarili doma pripravljene idrijske žlikrofe. Poglejte si izbiro začimb in mešanic, ki jih mora imeti vsak ljubitelj pravih Idrijskih žlikrofov. Spodaj preverite recept za pripravo pravih idrijskih žlikrofov.
Paket “Za Žlikrofe” vsebuje:
Čaj za dojenčke (komarček, janež, kumina)
Naravna mešanica zeliščnega čaja za dojenčke, starejše od enega meseca. Skrbno izbrana zelišča komarčka, janeža in kumine predstavljajo idealno blago pijačo s prijetnim okusom ter preprosto pripravo. Polovico čajne žličke čaja prelijte s skodelico vrele vode (150 ml), pustite pokrito stati 10 minut in nato precedite. Otroku dajte sveže pripravljeni čaj po potrebi, vendar ne več kot 3 skodelice dnevne. Ne vsebuje gensko spremenjenih organizmov.
Koper – drobljen
Koper je neprecenljiva začimba, ki gre skoraj na vse. Koper se uporablja v sredozemski regiji že od časov antike. Nekoč je bil simbol vitalnosti, ljudi naj bi spravljal v dobro voljo. Od srednjega veka se koper uporablja tudi po preostali Evropi in je zdaj predvsem nenadomestljiv v skandinavski kuhinji in njenih ribjih jedeh. Pogosto se koper uporablja tudi v grški in turški kuhinji: različne jogurtove, sirne in zelenjavne jedi, kot so tzatziki, burek in polnjeni listi vinske trte, dobijo značilen okus šele, ko se doda koper.
Žajbelj – narezan
Žajbelj je značilna rastlina sredozemske flore. Priljubljen je že od časov starih Rimljanov, uporablja pa se ga veliko v sredozemskih jedeh za dodajanje rahlo smolnatega, nekoliko grenkega okusa. Na zahodu ga v glavnem uporabljajo pri pripravi nadevane perutnine in različnih omak. Nemci ga uporabljajo za začinjanje klobas. Drugače pa ga lahko uporabljamo tudi v prilogi iz divjega ali rjavega riža, ječmena ali leče, ali pa z njim poživimo določene omake in mineštre.
Citronska melisa
Citronsko meliso prepoznamo po osvežilnem limonastem vonju in okusu, ki se meša z aromo mete. Najlažje jo je uporabiti v čaju, limonadah in ostalih osvežilnih pijačah. Lahko jo preprosto namočite v vodo in ustvarite domačo vodo z okusom. Citronska melisa sicer odlično deluje kot dodatek k sadnim solatam, zeliščnim juham, žitnim in testeninskim solatam. Tudi v omakah, polivkah in »dipih« se krasno obnese. Ima mnoge zdravilne učinke.
Zelena meta
Zelena meta, znana tudi kot maroška meta, je v kulinariki priljubljena zaradi svojega osvežujočega in rahlo pikantnega okusa. Lepo se združuje z zgodnjo zelenjavo, kot so paradižnik, mlad krompir, grah, korenje, bučke, kumare in jajčevci. Zelena meta domuje v Evropi in na Bližnjem vzhodu, a se je zaradi svoje uporabnosti že davno razširila po vsem svetu. Najdemo jo v slanih in sladkih kombinacijah. Lepo se kombinira s čokolado in sadjem, pa tudi z jagenjčkom in lososom. Dodate jo lahko v čajne mešanice ali pa jo svežo natrgate v hladne pijače.
Kraljevski starter kit paket začimb
Paket začimb, ki vsebuje vse osnovne začimbe, ki jih potrebujete v vaši kuhinji. Pripravili smo paket začimb “Kraljevi starter kit”, kateri vsebuje osnove začimbe, ki jih potrebujete za začetke v kuhinji. Vse začimbe iz paketa so lično zložene v darilno škatlo.
Paket “Kraljevski starter kit” vsebuje:
“Fleur de Sel” – solni cvet
Ko govorimo o solnem cvetu, govorimo o prvih, krhkih solnih kristalih, ki nastanejo na vrhu vodne gladine. Fleur de Sel izvira iz tradicionalnih portugalskih solin, ki se nahajajo v naravnih parkih Ria Formosa in Sapal do Castro Marim. Je ročno pridelan in ima NFC (natural food certifiers) certifikat. Vsebuje veliko mineralov, magnezija in kalcija. Uporabljajo ga najbolj zahtevni kuharji, saj v že majhnih količinah skriva ogromno okusa. Uporabljamo ga lahko lahko pri pripravi najrazličnejših gurmanskih jedeh, pogosto pa se ga dodaja tudi k čokoladnim sladicam, saj malo solnega cveta še bolj poudari okus čokolade.
Brinove jagode
Brinove jagode so osvežujočega, blago pekočega okusa. Imajo rahel priokus bora in smole, le-ta pa se čuti tudi v njihovem grenko-sladkem vonju. Uporablja se za pripravo marinad in začinjanje različnih vrst mesa.
Čebula – mleta
Mleta čebula v prahu je izredno aromatična in je odlična alternativa za svežo čebulo. Začinite lahko juhe, enolončnice in zelenjavne jedi. Zelo okusna je v kombinaciji z eksotičnimi začimbami kot so kurkuma, koriander, kumina in poper.
Cejlonski cimet – mleti
Cejlonski cimet spada med najstarejše poznane začimbe tega sveta. Ima sladko, lesnato aromo. Njegova uporaba je v zahodnem svetu precej omejena na slaščice, na Bližnjem vzhodu pa ga pogosto dodajajo tudi dušenemu mesu (zlasti jagnjetini) in perutnini na žaru. Ujema se z ingverjem, kardamomom, klinčki, kumino in muškatnim oreščkom.
Cejlonski cimet – palčke
Cejlonski cimet je najbolj cenjena vrsta cimeta, ki izvira iz Šri Lanke. Pridobivajo ga iz lesa nizkih zimzelenih dreves. Izrezan les se med sušenjem zvije v palčke. Gre za bolj redko, a zelo očarljivo začimbo z nežnim eksotično-sladkim okusom in prijetno aromo.
Čemaž – drobljen
Čemaž poznamo tudi po imenu divji česen in spada – tako kot čebula, česen in drobnjak – v rod lukov. Ima podoben okus in vonj kot česen. Dodamo ga lahko v juhe, krompir, cmoke, omake, mesne jedi, doma narejen pesto, k špinači …
Česen – mleti
Česen je ena prvih začimbnih rastlin, ki jih je človek začel gojiti. V preteklosti so ga uporabljali kot zdravilno in čarodejno rastlino, v večjih količinah pa so ga uživali le v Egiptu. Danes je razširjen po vsem svetu. Njegova uporaba ne pozna meja, saj se izvrstno dopolnjuje z večino začimb in zelišč.
Cimet – mleti
Cassia cimet spada med najstarejše poznane začimbe tega sveta. Ima sladko, lesnato aromo. Njegova uporaba je v zahodnem svetu precej omejena na slaščice, na Bližnjem vzhodu pa ga pogosto dodajajo tudi dušenemu mesu (zlasti jagnjetini) in perutnini na žaru. Ujema se z ingverjem, kardamomom, klinčki, kumino in muškatnim oreščkom.
Cimetove palčke
Cimet spada med najstarejše poznane začimbe tega sveta. Ima sladko, lesnato aromo. Njegova uporaba je v zahodnem svetu precej omejena na slaščice, na Bližnjem vzhodu pa ga pogosto dodajajo tudi dušenemu mesu (zlasti jagnjetini) in perutnini na žaru. Ujema se z ingverjem, kardamonom, klinčki, kumino in muškatnim oreščkom.
Dimljena pekoča paprika – mleta
Pekoča dimljena paprika izvira iz Španije. Je posušena in dimljena, nato pa zmleta v prah. Po okusu je paprika podobna chipotlu, saj ima prekajen okus in nizko jakost. Potresemo jo lahko po pečenemu krompirčku, dodamo v mesne kroglice, golaž … Zelo dobro se jo lahko uporabi tudi pri pripravi namazov, pomak in prelivov.
Dimljena sladka paprika – mleta
Dimljena sladka paprika je nepogrešljiva pri pripravi golaža, pasulja in enolončnic. S svojim sladkim, milim in rahlo dimljenim okusom popestri tud pečen krompirček in številne druge jedi.
Dimljena sol (različni okusi)
Dimljene tradicionalne morske soli imajo široko paleto uporabe in bodo popestrile ter izboljšale okuse tistih jedi, ki bi jim radi dodali aromo žara oziroma dima.
Primerne so za enolončnice, raznovrstne jedi z žara, praženo meso in zelenjavo, divjačino, krompir, riž, jedi iz jajc ter za pripravo gob. Odlično se podajo tudi BBQ omakam, marinadam, solatnim prelivom in zeliščnemu maslu.
Naše dimljene soli so 100% naravne, nerafinirane in nejodirane. Na voljo sta dve soli dimljeni na hrastu ali jablani. Ter tri soli dimljene na hrastu z dodanim okusom limone, refoška ali temnega piva (Stout). Opis vsakega okusa posebej lahko najdete spodaj.
Soli so ojačevalci okusa in so primerne za finiširanje, zato jih dodajamo na koncu priprave jedi.
Uporabljena je izključno slovenska tradicionalna morska sol.
Drobnjak – narezan
Drobnjak sodi v družino lukov, zato sta tudi njegov nežni okus in vonj podobna okusu in vonju čebule. Prilega se jajčnim jedem, krompirju, solatam, zelenjavi. Dobro se dopolnjuje z baziliko, peteršiljem, paprikami, pehtranom, koriandrom, koprom in kromačem.
Drobnjak – narezan “rorčki”
Drobnjak sodi v družino lukov, zato sta tudi njegov nežni okus in vonj podobna okusu in vonju čebule. Prilega se jajčnim jedem, krompirju, solatam, zelenjavi. Dobro se dopolnjuje z baziliko, peteršiljem, paprikami, pehtranom, koriandrom, koprom in kromačem. Drobnjak “rorčki” se od našega narezanega drobnjaka razlikuje po višji kakovosti in tem, da je narezan samo tako, da dobimo “rorčke”.
Himalajska sol – grobo mleta
Ta blaga in okusna sol izvira iz vznožja južno-zahodnega dela himalajskega hribovja. Gre za eno najstarejših najdišč soli v Pakistanu. Himalajska sol je nerafinirana, ročno obdelana in na soncu sušena sol. Zaradi večje vsebnosti železa je oranžno-bele barve.
Himalajska sol – mleta
Ta blaga in okusna sol izvira iz vznožja južno-zahodnega dela himalajskega hribovja. Gre za eno najstarejših najdišč soli v Pakistanu. Himalajska sol je nerafinirana, ročno obdelana in na soncu sušena sol. Zaradi večje vsebnosti železa je oranžno-bele barve.
Janež – mleti
Janež – mleti izvirajo iz Egipta in Male Azije. Spada v družino peteršiljev in je sorodnik koromača, kopra in kumine. Vzgaja se predvsem zardi plodov – semen jajčaste oblike, ki so velika približno 3 mm. Zaradi svojega značilnega okusa je poznan tudi pod imenom sladka kumina.
Janež – semena
Janež – semena izvirajo iz Egipta in Male Azije. Spada v družino peteršiljev in je sorodnik koromača, kopra in kumine. Vzgaja se predvsem zardi plodov – semen jajčaste oblike, ki so velika približno 3 mm. Zaradi svojega značilnega okusa je poznan tudi pod imenom sladka kumina.
Klinčki – celi
Klinčke pridobivamo iz zimzelenega drevesa, ki uspeva le v tropski obmorski klimi. Popki rastline izgledajo kot ročno kovani žebljički, zato jim pri nas pravimo tudi nageljnove žbice. Klinčki so zelo aromatični in pikantni, njihove lastnosti pa med kuhanjem postanejo še bolj izrazite. Dobro se poda k dušenemu govejemu, svinjskemu in ovčjemu mesu, piškotom, sadnim kolačem, omakam …
Klinčki – mleti
Klinčke pridobivamo iz zimzelenega drevesa, ki uspeva le v tropski obmorski klimi. Popki rastline izgledajo kot ročno kovani žebljički, zato jim pri nas pravimo tudi nageljnove žbice. Klinčki so zelo aromatični in pikantni, njihove lastnosti pa med kuhanjem postanejo še bolj izrazite. Dobro se poda k dušenemu govejemu, svinjskemu in ovčjemu mesu, piškotom, sadnim kolačem, omakam …
Kraljeva sol – mleta – nejodirana
Sol je že od nekdaj pomembna dobrina za človeštvo. Kraljeva sol, ki jo ponujamo v spletni trgovini Začimbe.si, je darilo morja. Slovenska morska sol je pridelana s tradicionalnimi postopki pridelave oziroma z naravno kristalizacijo soli v solnih bazenih. Namenjena je predvsem kulinarični rabi.
