Gorčico nekateri poimenujejo kar “začimba narodov”, saj se jo lahko goji skoraj po vsem svetu. Kot začimba se gorčica dobi v treh oblikah:

kot cela semena, zmleti prah, ki se ga lahko za vsako jed sveže pomeša z vodo, ali pa kot pasto, ki ji navadno dodajo še druge začimbe, kis … Tako pasto po domače poimenujemo zenf/senf, kar pa je pravzaprav popačenka iz nemškega jezika.

Za nekatere je gorčica zgolj generična rumena pasta, ki se jo iz plastičnih tub iztiska predvsem k hot-dogom in klobasam, spet drugi pa se zavedajo, da so gorčice veliko več kot le to. Lahko si je misliti, da je klasična dijonska gorčica vse, kar si želiš, a ko enkrat poskusiš še druge okuse – npr. balzamično gorčico ali pa jalapeno gorčico – se tvoj pogled na gorčice lahko povsem spremeni. Uporabne so namreč na več načinov.

Kulinarična raba:

Zenf se lahko uporablja kot dodatek k že pripravljenemu mesu (pečeno meso, hot dogi, klobase), kot začimbo za začinjanje mesa pred peko, kot dodatek k hamburgerjem, tacosom … Lahko se jo uporabi tudi pri pripravi prelivov in drugih namazov. Dobro se poda tudi k siru in ribjim jedem.

Pokukajte v zanimivo ponudbo gorčic oziroma zenfov.

Preberi več...