0
0,00 €
Gorčice
Prikaz vseh 2 rezultatov
Gorčico nekateri poimenujejo kar “začimba narodov”, saj se jo lahko goji skoraj po vsem svetu. Kot začimba se gorčica dobi v treh oblikah:
kot cela semena, zmleti prah, ki se ga lahko za vsako jed sveže pomeša z vodo, ali pa kot pasto, ki ji navadno dodajo še druge začimbe, kis … Tako pasto po domače poimenujemo zenf/senf, kar pa je pravzaprav popačenka iz nemškega jezika.
Preberi več...
Za nekatere je gorčica zgolj generična rumena pasta, ki se jo iz plastičnih tub iztiska predvsem k hot-dogom in klobasam, spet drugi pa se zavedajo, da so gorčice veliko več kot le to. Lahko si je misliti, da je klasična dijonska gorčica vse, kar si želiš, a ko enkrat poskusiš še druge okuse – npr. balzamično gorčico ali pa jalapeno gorčico – se tvoj pogled na gorčice lahko povsem spremeni. Uporabne so namreč na več načinov.
Kulinarična raba:
Zenf se lahko uporablja kot dodatek k že pripravljenemu mesu (pečeno meso, hot dogi, klobase), kot začimbo za začinjanje mesa pred peko, kot dodatek k hamburgerjem, tacosom … Lahko se jo uporabi tudi pri pripravi prelivov in drugih namazov. Dobro se poda tudi k siru in ribjim jedem.
Pokukajte v zanimivo ponudbo gorčic oziroma zenfov.
Rumena gorčica – mleta
Rumena gorčica v prahu se pridobiva iz rumenih gorčičnih semen, ki izvirajo iz južne Evrope in zahodne Azije. Cela semena so povsem brez vonja. Šele ko jih zmeljemo, se iz njih začne sproščati rahlo pikantna aroma, pri kuhanju pa še pristen gorčični vonj. Okus rumenih gorčičnih semen je bolj mil, rahlo pikanten in rahlo sladek. Cela gorčična semena uporabljamo predvsem kot dodatek tekočinam za vlaganje in razsolom, poleg tega pa jih dodajamo tudi marinadam. Iz njih pripravljajo raznovrstne gorčice – dobro poznani sta blaga in redka ameriška gorčica ter blago pikantna in sladka bordojska gorčica – ki se prilegajo mesnim izdelkom, pikantnim sirom, curryjem …
Rumena gorčica – semena
Rumena gorčica semena izvirajo iz južne Evrope in zahodne Azije. Cela semena so povsem brez vonja. Šele ko jih zmeljemo, se iz njih začne sproščati rahlo pikantna aroma, pri kuhanju pa še pristen gorčični vonj. Okus rumenih gorčičnih semen je bolj mil, rahlo pikanten in rahlo sladek.