Opis
Muškatni oreščki izvirajo iz Indonezije, natančneje z otokov Banda. Otoki so znani po tem, da so se na njih bile hude bitke in pokoli za trgovanje s to močno eksotično začimbo. Muškatni orešček ima močan aromatičen okus, ki je zelo osvežujoč, topel in na neki način grenko-sladek. V kuhinji ga lahko uporabljamo pri najrazličnejših jedeh. Dobro je, da ga dodajamo ob koncu kuhanja, saj vročina uničuje njegovo aromo. Zelo dobro se poda k različnim vrstam mesa (piščančje meso, jagnjetina, teletina, ovčetina), ribam in morskim sadežem. Popestri tudi kuhano zelenjavo (zelje, krompir, cvetača, korenje, špinača), mlečne izdelke na primer sir in sirne jedi, jajca … Težko najdemo recept za bešamel omako, kjer muškatni orešček ne bi bil omenjen. Marsikdo pa si ga rad nastrga v krožnik servirane goveje juhe. Velikokrat se uporablja tudi pri pripravi slaščic – dodajajo ga v medenjake, sadne sladice in kolače, peciva ter punče. Deluje kot sredstvo za spodbujanje prebave, zato se pogosto dodaja k mastnim jedem. Pogosto se pojavlja tudi v začimbnih mešanicah – na primer v tunizijski zmesi petih začimb qâlat daqqa in maroški mešanici ras el hanout.
Muškatni orešček je primeren za: meso vseh vrst, piščančje meso, jagnjetino, teletino, ovčetino, ribe, morske sadeže, kuhano zelenjavo, zelje, krompir, cvetačo, korenje, špinačo, mlečne izdelke, sir, sirne jedi, jajca, bešamel omake, govejo juho, slaščice, kolače, peciva, mastne jedi
Hraniti v temnem in suhem prostoru.
Ocene
Zaenkrat še ni ocen.