0
0,00 €
Brezplačna poštnina za vsa naročila katerih vrednost presega 40,00 €. Več o dostavi.
Limonska trava
Že od: 2,50 €
Limonska trava je poznana pod imenom citronela in izvira iz jugovzhodne Azije. Njen okus je osvežujoč, nekoliko limonast, začuti pa se tudi poprast priokus. Prilega se govedini, piščančjemu mesu, rezancem, ribam in morskim sadežem, svinjini ter večini zelenjave.
Opis
Limonska trava ali citronela je pri nas še vedno precej nepoznano zelišče. S porastom priljubljenosti vietnamske, malijske in indonezijske kuhinje pa njena prepoznavnost pridobiva na veljavi.
Njen okus je osvežujoč in težko nadomestljiv. Podoben je mešanici okusov limone, milejšega ingverja in popra. Limonska trava je osnovna sestavina tajske curry paste, pogosto pa se pojavlja tudi v drugih azijskih jedeh. Prilega se mesu (piščanec, govedina, svinjina), morskim sadežem, ribam in večini zelenjave. Kot začimba se dobro dopolnjuje z baziliko, česnom, čiliji, ingverjem, klinčki, cimetom, kokosovim mlekom, korandrovimi listi in kurkumo. Limonska trava je bogaata z vitamini (B), minerali (kalij, cink, kalcij, železo, magnezij, baker).
Z limonsko travo lahko pripravimo tudi ČAJ.
Recept za topli čaj: eno čajno žličko mlete limonske trave prelijemo z vrelo vodo. Pustimo stati približno 5-10 minut. Isto zelišče lahko uporabimo za pripravo večih skodelic čaja (ko zelišče uporabljamo drugič, ga v vodi pustimo nekaj minut dlje).
Recept za osvežilen dnevni napitek ali »ledeni čaj«: približno tri čajne žličke mešanice prelijte z litrom vroče vode. Pustite, da se mešanica ohladi. Dodajte led, limonin sok in sladkor po okusu.
Limonska trava ali citronela je pri nas še vedno precej neznana rastlina, kljub temu, da se njena prepoznavnost v zadnjih letih hitro širi. Eden od razlogov je, da na evropskih tleh priljubljenost vietnamske, malijske in indonezijske kuhinje hitro narašča. Njen okus je osvežujoč in težko nadomestljiv. Podoben je mešanici okusov limone in milejšega ingverja, ima pa tudi rahlo poprast priokus. Limonska trava je osnovna sestavina tajske curry paste, pogosto pa se pojavlja tudi v drugih azijskih jedeh. Prilega se mesu (piščanec, govedina, svinjina), morskim sadežem, ribam in večini zelenjave. Kot začimba se dobro dopolnjuje z baziliko, česnom, čiliji, ingverjem, klinčki, cimetom, kokosovim mlekom, koriandrovimi listi in kurkumo. Limonska trava je bogata z vitamini (B) in minerali (kalij, cink, kalcij, železo, magnezij, baker). Pomirja želodec, znižuje raven holesterola, ureja prebavo, odpravi glavobole in blagodejno vpliva pri težavah zaradi menstrualnih krčev in slabosti.
Limonska trava je primerna za: tajsko curry pasto, azijske jedi (vietnamska, malijska, indonezijska kuhinja), meso (piščanec, govedina, svinjina), morske sadeže, ribe, zelenjavo, juhe
Hraniti v temnem in suhem prostoru.
Dodatne informacije
| Pakiranje | 30g, 100g, 200g, 500g, 1000g |
|---|
Za oddajo mnenja se morate prijaviti.
Sorodni izdelki
Majaron – drobljen
Majaron je trajnica, ki je doma v Sredozemlju. Tako po videzu, kot tudi po vonju in okusu je zelo podoben origanu. Aroma je za odtenek milejša in bolj sladka, poleg tega pa v njej ni čutiti blagih pekočih podtonov, ki jih lahko zaznamo pri origanu. Dobro se poda k zelenjavi, gobam, morski hrani, sirom in različnim omakam – sploh tistim, s paradižnikovo osnovo. Njegov okus se dobro dopolnjuje z drobnjakom, peteršiljem in timijanom.
Črni poper – grobo mleti
Mleti črni poper je v kuhinjah po vsem svetu nenadomestljiv, zato ni čudno, da se ga je prijelo ime »kralj začimb«. Črni poper ima prijeten in osvežujoče oster okus. Suha poprova zrna lahko uporabljamo cela ali pa jih po potrebi zdrobimo.
Bazilika – narezana
Bazilika je eno najpomembnejših kuhinjskih zelišč. Hrano osveži in obogati s sladkobno aromo. Odlično se prilega paradižniku in mocareli, piščancu, ribam, solatam, gobam, olivam in picam. Je nepogrešljiva pri pripravi solatnih prelivov in omak za testenine. Bazilika se dobro dopolnjuje z origanom, timijanom, peteršiljem, česnom, drobnjakom, rožmarinom, poprom in različnimi metami.
Lovor – listi
Lovor je manjše drevo, ki izvira iz vzhodnega sredozemlja. Liste lahko uporabljamo takoj, ko jih utrgamo z drevesa, lahko pa jih posušimo in tako zmanjšamo grenkobo. Lovor ima sladko aromo in trpek okus. Je nepogrešljiva začimba pri pripravi naše ozimnice (vložene kumarice, rdeča pesa, gobice v kisu …) in pri kuhanju raznovrstnih enolončnic in omak.
Drobnjak – narezan
Drobnjak sodi v družino lukov, zato sta tudi njegov nežni okus in vonj podobna okusu in vonju čebule. Prilega se jajčnim jedem, krompirju, solatam, zelenjavi. Dobro se dopolnjuje z baziliko, peteršiljem, paprikami, pehtranom, koriandrom, koprom in kromačem.
Pehtran – narezan
Pehtran je s svojim značilnim vonjem in močnim ter prefinjenim okusom eno glavnih zelišč francoske kuhinje. Vonj se med kuhanjem razblini, okus, ki nekoliko spominja na mešanico janeža in bazilike pa se kljub kuhanju ohranijo. Pehtran se dodaja ribjim in jajčnim jedem, perutnini, marinadam za divjačino in meso, za odišavljanje sirov, pogosto pa se dodaja tudi gorčicam in zeliščnim maslom. V Sloveniji pa ga poznamo predvsem zaradi slastnih skutnih štrukljev. Lepo se dopolnjuje z drobnjakom, baziliko, koprom, lovorjem, peteršiljem in solatnimi zelišči.
Semena zelene
Zelena je izredno prijazna zel, saj lahko v kulinariki uporabljamo celotno rastlino. Semena zelene imajo precej močnejši vonj in okus kot sama rastlina. So prodornega okusa in imajo rahel pridih limone in peteršilja. Lahko jih uporabimo pri pripravi raznolikih zelenjavnih jedi, omak, kruha, pikantnih kolačev, lahko pa jih tik pred koncem potresemo čez solato.
Cimet – mleti
Cassia cimet spada med najstarejše poznane začimbe tega sveta. Ima sladko, lesnato aromo. Njegova uporaba je v zahodnem svetu precej omejena na slaščice, na Bližnjem vzhodu pa ga pogosto dodajajo tudi dušenemu mesu (zlasti jagnjetini) in perutnini na žaru. Ujema se z ingverjem, kardamomom, klinčki, kumino in muškatnim oreščkom.
Ocene
Zaenkrat še ni ocen.