Limonska trava

Opis

Limonska trava ali citronela je pri nas še vedno precej nepoznano zelišče. S porastom priljubljenosti vietnamske, malijske in indonezijske kuhinje pa njena prepoznavnost pridobiva na veljavi.

Njen okus je osvežujoč in težko nadomestljiv. Podoben je mešanici okusov limone, milejšega ingverja in popra. Limonska trava je osnovna sestavina tajske curry paste, pogosto pa se pojavlja tudi v drugih azijskih jedeh. Prilega se mesu (piščanec, govedina, svinjina), morskim sadežem, ribam in večini zelenjave. Kot začimba se dobro dopolnjuje z baziliko, česnom, čiliji, ingverjem, klinčki, cimetom, kokosovim mlekom, korandrovimi listi in kurkumo. Limonska trava je bogaata z vitamini (B), minerali (kalij, cink, kalcij, železo, magnezij, baker).

Z limonsko travo lahko pripravimo tudi ČAJ.

Recept za topli čaj: eno čajno žličko mlete limonske trave prelijemo z vrelo vodo. Pustimo stati približno 5-10 minut. Isto zelišče lahko uporabimo za pripravo večih skodelic čaja (ko zelišče uporabljamo drugič, ga v vodi pustimo nekaj minut dlje).

Recept za osvežilen dnevni napitek ali »ledeni čaj«: približno tri čajne žličke mešanice prelijte z litrom vroče vode. Pustite, da se mešanica ohladi. Dodajte led, limonin sok in sladkor po okusu.

Limonska trava ali citronela je pri nas še vedno precej neznana rastlina, kljub temu, da se njena prepoznavnost v zadnjih letih hitro širi. Eden od razlogov je, da na evropskih tleh priljubljenost vietnamske, malijske in indonezijske kuhinje hitro narašča. Njen okus je osvežujoč in težko nadomestljiv. Podoben je mešanici okusov limone in milejšega ingverja, ima pa tudi rahlo poprast priokus. Limonska trava je osnovna sestavina tajske curry paste, pogosto pa se pojavlja tudi v drugih azijskih jedeh. Prilega se mesu (piščanec, govedina, svinjina), morskim sadežem, ribam in večini zelenjave. Kot začimba se dobro dopolnjuje z baziliko, česnom, čiliji, ingverjem, klinčki, cimetom, kokosovim mlekom, koriandrovimi listi in kurkumo. Limonska trava je bogata z vitamini (B) in minerali (kalij, cink, kalcij, železo, magnezij, baker). Pomirja želodec, znižuje raven holesterola, ureja prebavo, odpravi glavobole in blagodejno vpliva pri težavah zaradi menstrualnih krčev in slabosti.

Limonska trava je primerna za: tajsko curry pasto, azijske jedi (vietnamska, malijska, indonezijska kuhinja), meso (piščanec, govedina, svinjina), morske sadeže, ribe, zelenjavo, juhe

Hraniti v temnem in suhem prostoru.