Kumina v prahu

2,20 € – 3,10 €

Kumina ali kimelj je ena izmed najstarejših začimb, saj je znana že iz biblijskih časov. Njen vonj je zelo aromatičen, po okusu pa je topla in grenko-sladka. Uporablja se jo za odišavljanje črnega in rženega kruha, piškotov, biskvitov, zelja in ostale zelenjave. Je sestavina nekaterih začimbnih mešanic, dobro pa se ujema tudi z brinom, česnom, peteršiljem in timijanom.

Opis

Kumina v prahu je znana tudi po imenu kimelj. V starih časih so verjeli, da kumina zaradi svojega aromatičnega vonja ne prija duhovom in ščiti pred uroki. Ko jo okušamo, naše brbončice okušajo topel in grenko-sladek okus. Uporabni deli so korenine, listi in posušena semena. Le-ta so uporabna v kulinariki, prav tako pa tudi v kozmetiki in zdravilstvu. Iz njih pridobivamo tudi eterično olje. Semena se odlično podajo h klobasam, v prežganko, v chilli con carne, v pogače, k raznim sladicam ter k številnim drugim jedem. Ker pomaga blažiti vetrove in se šteje za najboljše sredstvo proti napenjanju, se pogosto dodaja v zeljnate in fižolove jedi. Je pomembna sestavina mešanic tabil in harissa. Dobro se ujema tudi s koriandrovimi semeni, brinom, česnom, peteršiljem, timijanom.

Kumina v prahu je primerna za: klobase, prežganko, chilli con carne, pogače, sladice, zeljnate jedi, fižolove jedi

Hraniti v temnem in suhem prostoru.