» » Harissa

Harissa

3,10 4,10 

Ko govorimo o maroški in tunizijski kulinariki preprosto ne moremo mimo harisse. Gre za aromatično mešanico, katero lahko dodajamo v juhe, tažine, različne jedi iz riža, kuskus … Glavna sestavina ekološke harissa mešanice je čili, ki poskrbi za žgečkljiv okus in vonj. Vsebuje še koriander, kumino, česen, papriko in sol.

Sestavine: čiliji, koriander, kumina, česen, paprika, sol

Opis

Harissa začimbna mešanica je zelo pogosto uporabljena v kulinariki severne Afrike in bližnjega vzhoda. Za pripravo marinad ji pogosto dodajajo olivno olje ali pa jo zmešajo skupaj s paradižnikom ali paradižnikovo omako (da iz tega naredijo pomake ali pa osnove za juhe, kuskus). Sploh v Maroku boste težko zgrešili tole postrežbo: skodelica oliv, kruh in paradižnikova pomaka s harisso.  Zelo pogosto se jo uporablja skupaj z mešanico Ras El Hanout.

Mnogim je verjetno znana harissa pasta. Tudi to lahko povsem enostavno pripravimo z mešanico harissa: čajno žličko mešanice zalijemo z malo olivnega olja, dobro premešamo in pustimo, da miks malo postoji. Zraven lahko dodamo tudi malo vode.  Z mešanico lahko pripravimo tudi eksotično marinado za perutnino; ljubiteljem jogurta svetujemo, da malo mešanice zmešajo z jogurtom in nato z njo marinirajo perutnino. Mešanico lahko uporabimo za pripravo juh, enolončnic, predjedi in glavnih jedi. Z njo lahko mariniramo vse vrste mesa, tudi ribe. Vmešamo jo lahko v humus in (po)make. Zelo dobro paše tudi na pico. Skratka … Ko se navadiš na okus harisse si slej ko prej postaviš naslednje vprašanje – ali sploh obstaja jed, kamor harisse ne dodajam?

Sestavine: čiliji, koriander, kumina, česen, paprika, sol

Hraniti v temnem in suhem prostoru.

Sestavine za BIO Harissa mešanico začimb so ekološko pridelane (DE-ÖKO-006).

Bio Harissa mešanica začimb

Dodatne informacije

Pakiranje

Doza – 60g, Vrečka – 60g