BBQ omake

objavljeno v Začimbe

Obstajajo BBQ (oziroma barbecue – v prevodu žar) omake različnih tipov, okusov, barv … Pripravili smo listo različnih (BBQ) omak za žar, ki se pogosto pojavljajo v restavracijah po svetu. Prepričani smo, da boste našli pravo za svoj kos mesa! 😉

Sezona žara! 
BBQ omaka za žar z ingverjem

Precej klasična žar omaka narejena na osnovi paradižnika. Posebni sestavini, ki s svojim okusom privzdigneta klasične sestavine, sta ingver in limonin sok.

Sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo:

  • 120 ml kečapa
  • 120 ml vode
  • 1 mala nasekljana čebula
  • 60 ml jabolčnega kisa
  • 1 strok česna
  • ½ jedilne žlice olja
  • Malo manj kot ½ soka 1 limone
  • 1 čajna žlička sveže naribanega ingverja
  • 1 čajna žlička soli
  • ½ čajne žličke kajenskega popra

Postopek priprave:

V kozici segrejemo olje. Dodamo nasekljano čebulo in česen ter nariban ingver. Pražimo, dokler čebula ne postane zlata. Dodamo vse ostale sestavine in na nizki temperaturi kuhamo še približno 25 minut.

Char Sui oziroma Kitajska BBQ omaka za žar

Gre za klasično Kitajsko omako za žar, ki pa ne vsebuje nobenih klasičnih sestavin za žar omake. Končni produkt je precej lepljiva in sladka omaka s številnimi okusi.

Uporabimo jo lahko skoraj za karkoli; pozorni moramo biti le na to, da imamo med kuhanjem omake precej nizko temperaturo …

Sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo:

  • 120 ml šerija
  • 160 ml hoisin omake (omako se pri nas precej težko dobi, zato si jo lahko pripravite sami. Recept najdete TUKAJ.)
  • 160 ml sojine omake
  • 120 ml sladkorja
  • 4 stroki česna
  • 2 čajni žlički paste črnega fižola
  • začimbe (za noževo konico mletega cimeta, mletih klinčkov, zvezdastega janeža, komarčkovih semen)
  • sečuanski poper
  • malo soli

Omaka za žar z medom in burbonom

Pekoča omaka, ki je zelo priljubljena na jugu Amerike.

Sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo:

  • 250 ml medu
  • 80 ml paradižnika iz konzerve
  • 45 ml rjavega sladkorja
  • ½ jedilne žlice dijonske gorčice
  • Čajna žlička česna v prahu
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • nekaj kapljic Tabasco klasične omake
  • velik ščepec črnega popra, malo timijana in pimenta

Postopek priprave:

  • Vse sestavine zmešamo srednje veliki posodici in dobro premešamo. Mešanica mora vsaj eno uro pred uporabo počivati na sobni temperaturi.

Poleg teh BBQ omak, ki jih lahko doma pripravite sami, vam priporočamo tudi pregled že pripravljenih BBQ omak slovenskih proizvajalcev, ki jih ima v ponudbi spletna trgovina Začimbe.si. Omake si lahko ogledate TUKAJ.

Pa dober tek!

Ekipa Začimbe.si